布魯家的開心廚房

布魯每週都要帶3次便當...

然後我剛好超級熱愛裝便當的  ^__^ ((雖然有的時候會為了變化菜色想到頭頂冒煙))

可是裝便當的過程真的很美好

是一種幸福的堆疊....

尤其是很討厭多說些肉麻話的我...

食物常是最直接有溫度的語言。

便當菜色裡..青菜的選擇真的很少...不過配菜就很多嚕~~

今天上的是一道主食

用優格醃過的腿排軟嫩的不像話////

布魯在菜色上桌時立馬掃了一整份走...呵呵

一只平底鍋操作

方便簡單又超好吃^__^

[小筆記]

1.腿排醃漬時我通常都會將乾性調味料先灑上輕輕按壓後再加上其他的調味料，這樣的味道比較容易多層次且入味唷:)

2.煎腿排時一律皮面朝下先煎出焦香後，翻面換煎肉再蓋上鍋蓋，這樣總是能皮香肉嫩且多汁。

3.煎好的腿排皮面朝下後再切唷~~這樣就比較不會皮肉分家了:))

材料:

1.去骨雞腿排 4片

[醃漬料A]

1.綠咖哩粉 1/2茶匙 (綠咖哩粉相對起來比較辣..也可以用黃咖哩粉代替，但若和我一樣是嗜辣鬼的則可以加到3/4茶匙會是1茶匙的量)

2.黑胡椒 1/4茶匙

3.米酒 1-1/2大匙

4.蒜末 1大匙

5.海鹽 1/2茶匙

6.梅林辣醬油 1-1/2大匙

7.糖 1/2茶匙

[醃漬料B]

1.零脂優格 200g

2.蕃茄醬 1-1/2大匙

作法: 

1.雞腿排用廚房用紙巾吸除多餘的水份後，在肉厚的部份劃上幾刀，再將[醃漬料A]均勻的按壓在腿排肉上。

2.再將[醃漬料B]加入並讓腿排均勻的泡在醬料中約15~20分鐘。

3.少量油熱平底鍋，中小火將腿排皮的那一面朝下先煎到金黃微焦之後，再翻面煎到肉質熟透(可蓋上鍋蓋)，起鍋前再翻到皮的那面轉中大火煎約1分鐘即可。

4.煎好的腿排超香的:))) 皮面朝下就可以切成適當大小上桌嚕。

5.擺好盤後別忘了把鍋底的醬汁淋上~~鮮嫩多汁的腿排完成  ^__^