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我覺得Muffin算是小甜點裡的基礎款。

配方常都是不用打發,拌一拌進烤箱就完成了~~

很適合新手練習的一道~~

把基礎的原味瑪芬做了點小變化

隨著自己的心情

抓了根小湯匙隨意的畫著

成品沒完成前沒人知道會怎樣~

很有意思。

其實我不是個太喜歡生活充滿未知數的人

總覺得最好一切都能按表操課..總覺得這樣的日子很安心

但..年紀漸漸大了

逐漸的習慣未知其實也是已知函數裡的一員

無法預期的..好或壞的...

順利就微笑的走,不順利就停下來想一想再走,就算不想走了也沒有什麼關係

也許...偶爾有點驚奇和意外也不錯:)

 

[小筆記]

因為很基礎所以其實是沒有太大技巧的,但很重要的一點就是每個步驟要一個一個來~~別偷工..這樣我想都會很好吃:))

 

材料: 

蛋 3個

白細砂糖 100g

無鹽奶油 100g

牛奶 110g

低筋麵粉 250g

無鋁泡打粉 2茶匙

香草粉 1/4茶匙 (或香草精2~3滴)

蘭姆酒 2大匙 (自選可加或不加)

[巧克力醬]

苦甜巧克力80g

無鹽奶油 15g

作法: 

1.備料

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2.蛋和砂糖打勻。蛋只要到微起泡的程度就可以了。

3.牛奶和事先融化好的無鹽奶油依序緩緩倒入蛋液中拌勻。

4.麵粉+泡打粉+香草粉混合均勻後分3次過篩入蛋液中。記得每篩一次都要拌勻後再進行下一次,這樣就不會有結塊的情行發生。

5.拌好的麵糊如圖。

 

合1.jpg  

6.取1/3的麵糊和2大匙的巧克力醬混合。(巧克力醬就是兩種將巧克力和奶油隔水加熱到融化即可)

7.拌勻後就持了巧克力麵糊。

8.準備好瑪芬的小紙膜,原味的麵糊倒入約6分滿後再加入巧克力麵糊至7~8分滿。

9.拿一根小湯匙的柄端,輕輕的由下往上翻攪個2~3次即可。

合2.jpg  

10.進預熱好的烤箱以185度烤約22~25分鐘即可。(竹籤插入不沾黏就沒問題嚕)

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11.烤好的切面是不是很迷人:) 我都會沾著巧克力醬一起吃~~ 好好吃喔~:)

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