我覺得Muffin算是小甜點裡的基礎款。
配方常都是不用打發,拌一拌進烤箱就完成了~~
很適合新手練習的一道~~
把基礎的原味瑪芬做了點小變化
隨著自己的心情
抓了根小湯匙隨意的畫著
成品沒完成前沒人知道會怎樣~
很有意思。
其實我不是個太喜歡生活充滿未知數的人
總覺得最好一切都能按表操課..總覺得這樣的日子很安心
但..年紀漸漸大了
逐漸的習慣未知其實也是已知函數裡的一員
無法預期的..好或壞的...
順利就微笑的走,不順利就停下來想一想再走,就算不想走了也沒有什麼關係
也許...偶爾有點驚奇和意外也不錯:)
[小筆記]
因為很基礎所以其實是沒有太大技巧的,但很重要的一點就是每個步驟要一個一個來~~別偷工..這樣我想都會很好吃:))
材料:
蛋 3個
白細砂糖 100g
無鹽奶油 100g
牛奶 110g
低筋麵粉 250g
無鋁泡打粉 2茶匙
香草粉 1/4茶匙 (或香草精2~3滴)
蘭姆酒 2大匙 (自選可加或不加)
[巧克力醬]
苦甜巧克力80g
無鹽奶油 15g
作法:
1.備料
2.蛋和砂糖打勻。蛋只要到微起泡的程度就可以了。
3.牛奶和事先融化好的無鹽奶油依序緩緩倒入蛋液中拌勻。
4.麵粉+泡打粉+香草粉混合均勻後分3次過篩入蛋液中。記得每篩一次都要拌勻後再進行下一次,這樣就不會有結塊的情行發生。
5.拌好的麵糊如圖。
6.取1/3的麵糊和2大匙的巧克力醬混合。(巧克力醬就是兩種將巧克力和奶油隔水加熱到融化即可)
7.拌勻後就持了巧克力麵糊。
8.準備好瑪芬的小紙膜,原味的麵糊倒入約6分滿後再加入巧克力麵糊至7~8分滿。
9.拿一根小湯匙的柄端,輕輕的由下往上翻攪個2~3次即可。
10.進預熱好的烤箱以185度烤約22~25分鐘即可。(竹籤插入不沾黏就沒問題嚕)
11.烤好的切面是不是很迷人:) 我都會沾著巧克力醬一起吃~~ 好好吃喔~:)
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