布魯家的開心廚房

一直很想蜜紅豆，昨天終於動手做了:))

用電鍋操作非常省事基本上我是一邊做著其他事一邊時間到的時候去處理一下就完成了

隔了一夜似乎又變得更好吃了

所以隨手又把冰箱的材料組合一下變成可愛的小點心

棉花糖可以變成懶惰版焦糖喔~~

大家有機會一定要試試，超有趣的。 

蜜紅豆:

材料:

1.紅豆 1杯 (量米杯)

2.水 1-1/2杯(量米杯)

3.白細砂糖 5大匙

4.鹽 少許

 做法:

1.用電鍋內鍋裝紅豆和水，讓紅豆浸泡在水中約5個小時。

2.外鍋加一杯水，內鍋放入後煮到電鍋跳起悶約10分鐘。

3.開鍋蓋將糖和鹽放入攪拌均勻。外鍋再加1-1/3杯的水煮到電鍋跳起後再悶約

  5分鐘即可。

[小筆記]

**配方的做法蜜出來的紅豆鬆軟中還會帶有點口感的，如果喜歡紅豆到完全軟爛

的朋友可以浸泡時間拉到6小時以上，內鍋的水量也可以多加1~2大匙。

**加鹽的目的是可以稍有防止脹氣的作用喔~ 

焦糖紅豆派

材料:

1.蜜紅豆 適量

2.冷凍起酥皮 4張

3.棉花糖 8個

4.蜂蜜 少許

5.水 少許

 做法:

1.取適量蜜紅豆抹在冷凍起酥皮的中間上頭在擺上棉花糖4小個 (一個棉花糖對半切成2個)

2.將起酥皮包起來收口處朝下。(此時棉花糖會在底部的位置。)

3.表面輕劃幾刀後刷上薄薄的一層蜂蜜水即可進預熱好的烤箱中，攝氏200度烤約15分鐘，表面金黃香酥即可。

4帶稍涼切成小塊狀即可享用J.

[小筆記]

**烘烤的過程中棉花糖會逐漸轉化成焦糖液，也有可能會從收口處滲出，滲出的部分經過烘烤後會變成脆脆的焦糖片，也很好吃~~

**刷蜂蜜水的目的是為了防止起酥片過度膨脹，也可以刷奶蛋液取代。

**一定要等到稍涼在下刀切才不會鬆散喔~~