布魯家的開心廚房

人都是這樣的。漂泊不定的時候渴望尋找安定，而一旦定下來被各種習慣長時間制約後的突然又會有某一天，渴望一種不拘束的自由。

只是生活的種種現實，哪能總是任性的隨心所欲，有不得不停下來的腳步；必須完成的使命與責任，這時候除了靠自己的想像力痛快地好好大飛一場之外，我最喜歡的就是在餐桌上的味蕾小旅行。

咖哩女王的異國料理餐桌有細火慢燉的優格咖哩燉牛肋，快速卻不失濃郁滋味的洋蔥蘑菇湯，酸辣風味的泰式涼拌海鮮就是開胃小品了。

辣味海鮮咖哩女王華麗變身，餐桌轉眼間滿是異國風味的即景，這樣的料理SET不得不說真的很舒壓啊~~J

[跳躍進廚房]

需要比較長時間的燉煮的牛肋記得擺在最前頭處理。

大塊的切(自家吃不講求一口大小的秀氣，大大口豪邁還是比較深得我心)，用咖哩粉包、洋香菜、適量的酒和橄欖油抓拌均勻，再放到燉鍋裡表面煎出香氣。

常有朋友問我，不過就是大鍋煮嘛…通通一口氣全丟下去燒到軟透不就好了？

但料理是這樣的，純燉煮無法帶出香煎後的香氣，美味烹調不一定就是繁瑣，簡單中卻不失細節的做法常讓菜色的滋味更有深度，也是我最喜歡的。

煎好先起鍋，表面金黃微焦的咖哩牛肋已經好討喜了啊 ^_^

燉鍋裡難免殘留著一些貌似燒焦的沾底，這時可別急著清掉。

常看外國料理頻道的朋友們一定也常發現，CHEF們都會說那是肉汁殘留的精華，丟了一把蒜末、加了高湯小火煮成等等燉肉的湯汁底再適合不過了。

(也可以依個人喜好放紅酒或清水)

牛肋、馬鈴薯、月桂葉和剩下的咖哩粉包通通加入，湯汁記得要蓋到肉約9分滿，小火慢煮的軟嫩入味。

即將完成之際，喜歡帶點番茄酸味的我切了大丁塊的牛番茄下鍋，再煮個十分鐘，起鍋前倒入原味優格拌勻，

濃郁不膩口，牛肋多汁又軟嫩的優格咖哩燉牛肉，霎時就把餐桌的氛圍點綴得好不一樣J 隨意搭著白飯或螺旋麵…餓了啊 ><~~~~

主食的燉肉總難免要比較長時間的烹調，等待中別忘了另外兩道菜色一起進行喔！

暖心暖胃的15分鐘速成洋蔥蘑菇湯。標題有些聳動，但事實上好像10來分鐘連同切菜備料就完成了！

秘密就是之前就曾經大推的海鮮高湯包真的太省時省力了！洋蔥切成細絲放到小湯鍋細火慢炒到帶點褐色，(表面焦糖化的洋蔥才能激發出甜味:))，

加入水和海鮮高湯包滾個10分鐘，蘑菇切大丁塊下鍋再煮個2分鐘，濃郁滋味的洋蔥蘑菇湯就可以上桌了！

和一般洋蔥湯不一樣的是多了海鮮的風味，微辣的湯頭再用點洋香菜提味，零失敗料理的美味^_^

最後便是最省力的泰式涼拌海鮮了。

可以很隨興的，喜歡加什麼樣的海鮮料就任意混搭組合。

帶殼的大草蝦仔細去殼挑腸泥後，和花枝一起放到加了薑片、蔥段、鹽巴和酒的滾水中燙至熟成，再撈起冰鎮保持彈牙口感。

魚露、檸檬汁、香油、少量的糖和大把蒜末把海鮮辣拌勻，隨意調整辛香料包的用量滿足每一位食客的喜好，但不得不說帶著辣味的泰式風完全是開胃菜式的首選無誤！

提味的香菜末在上桌前撒上，泰式涼拌海鮮完成的同時，無國界的料理set也就大功告成了！

中式料理的速成簡餐

抑或是

異國風味料理讓味蕾好好在餐桌上放鬆度個假

無論是哪一個，都是運用咖哩女王再加點巧思就能辦到了。

我想是新手上路也好或是每天已經煮到昏頭轉向的煮婦(夫)們都能輕鬆說：

今晚要選哪一道? ^_^