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香辣夠味的塔香牛肉炒薯片,除了九層塔的香氣十足誘人之外,鬆軟的炒美國馬鈴薯薯片與軟嫩入味的牛肉混搭更是美味升級!

炎炎夏日到來,一道開胃料理,搭著清涼的飲品一起吃也超讚!

份量4人份烹調時間20分鐘

食材

  1. 美國褐皮馬鈴薯2
  2. 牛肉片250g
  3. 蒜末1大匙
  4. 九層塔1大把
  5. 辣椒適量

醃漬料

  1. 醬油1-1/2大匙
  2. 香油1大匙
  3. 米酒1茶匙
  4. 黑胡椒1/4茶匙
  5. 蛋汁2大匙

調味料

  1. 蠔油1-1/2大匙
  2. 辣椒醬1茶匙
  3. 米酒1大匙
  4. 番茄醬1大匙

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1將主材料備齊。

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2美國褐皮馬鈴薯口感綿密鬆軟,很適合拿來做各類型烹調喔:)

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3將美國褐皮馬鈴薯去皮後切成大約厚度0.2~0.3公分的片狀,並泡在加了少許鹽的水中備用。

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4醃漬料加入牛肉片中仔細抓勻並靜置約10分鐘入味。

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5適量油熱平底鍋,將蒜末下鍋炒香下牛肉片,翻炒到牛肉片開始變色即可盛起。

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6同一鍋將瀝乾水份的薯片倒入拌炒。加入約3~4大匙的水蓋上鍋蓋悶煮約3分鐘。

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7再將起先的牛肉片和調味料放入拌炒均勻。

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8起鍋前將九層塔與辣椒片放入拌勻即可。

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香辣夠味的塔香牛肉炒薯片,除了九層塔的香氣十足誘人之外,鬆軟的炒薯片與軟嫩入味的牛肉混搭更是美味升級!

炎炎夏日到來,一道開胃料理,搭著清涼的飲品一起吃也超讚!

 

 

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