布魯家的開心廚房

雖然是個入秋但天氣還是熱到爆炸的時節，但中秋節到了，烤肉還是必須要的呀！！不過現在的走向越來越講求健康養生了，所以走個清爽美味風也不錯^_^

每次在做現場示範或教課的時候，常和大家分享可以善用食材本身能交互作用的特性，讓料理在不耗費時間的狀態下更顯美味。

設計的這道食譜就是運用食材本身能讓肉質軟化的元素(啤酒、泡菜)，讓燒烤過程中就算是偏瘦的肉質也一樣軟嫩好吃:)

食材：

1. 豬里肌燒烤肉片  6片
2. 泡菜 100g
3. 蒜瓣 4瓣
4. 青蔥 1根
5. 啤酒 100ml

[調醬]

1. 韓式辣醬 1茶匙
2. 蜂蜜 1茶匙
3. 醬油膏 2大匙

作法：

1.將泡菜、蔥段、蒜瓣通通放入KitchenAid迷你食物調理機中，用高速打碎後再倒入啤酒一起打勻。

2.將打好的泡菜末用濾網將醬汁分開，豬里肌片稍敲薄後末端上泡菜末。　

3.將肉捲起收口朝下放好，醬汁的部份和[調醬]調勻，均勻的刷在肉捲上烤熟即可。

帶著淡淡啤酒風味的泡菜肉捲真的好好吃喔:))

清爽不膩，中秋烤肉之外平常拿來當個便當菜也很ok的！(換成雞肉、牛肉都可以喔:))

中秋節大家打算怎麼過呢？其實不管如何，親朋好友聚在一起都很開心幸福:)