布魯家的開心廚房

食材：

1. 美國楔形薯(冷凍) 200g
2. 高麗菜 150g
3. 秀珍菇 50g
4. 紅蘿蔔 50g
5. 豆芽菜 40g
6. 火鍋里肌肉片 150g
7. 青蔥 1枝
8. 蒜末 1大匙
9. 花椒粒 8g

[醃漬料]

1. 胡椒鹽 1/4茶匙
2. 黑胡椒 適量
3. 醬油 1茶匙
4. 香油 1茶匙
5. 米酒 1茶匙

[調味料]

1. 醬油 2大匙
2. 白醋 1大匙
3. 糖 1/2茶匙
4. 米酒 1大匙
5. 辣油 適量

作法：

1. 將主材料備齊，高麗菜、紅蘿蔔、青蔥及辣椒切片備用。

2. 美國楔形薯我用的是有調味的，用原味的也可以喔！大型賣場應該會有，如果不好找，將美國褐皮馬鈴薯洗淨帶皮切塊，油炸或烘烤後放涼放入冷凍保存隨時取用也很方便😊)

3. [醃漬料加入火鍋肉片中抓勻備用。

4. 取兩大匙植物油倒入平底鍋中，冷油將花椒粒放入，小火加熱到微起泡後關火靜置5分鐘，便可將花椒粒和花椒油取出分開存放。

5. 平底鍋中留下約1茶匙的油熱鍋，將蒜末炒香後下醃漬好的火鍋肉片炒至半熟後盛起。

6. 同鍋直接下紅蘿蔔片炒至略軟。

7. 再依序下高麗菜、秀珍菇(用手剝小片)及豆芽菜。

8. 翻炒均勻後下美國楔形薯及[調味料]，加水半量米杯煮約5分鐘至收汁9成。

9. 將起先炒半熟的火鍋肉片放入，淋上適量辣椒油後炒至全熟。

10. 起鍋前放入蔥片、辣椒片及1茶匙煉好的花椒油及少許花椒粒提味即可。

年後剩下的食材再利用，混搭美國楔形薯輕鬆料理15分鐘內就變化成美味的餐點，工作繁忙的上班族午餐便當菜色提振精神美味大推！！