布魯家的開心廚房

帶點辣勁的韓式風味湯頭搭配上鬆軟的迷你馬鈴薯，繁忙的一天工作之後，只要簡單備上這一鍋，立即開胃滿足，享受美味的同時，也能恢復滿滿元氣喔:)

份量2人份烹調時間45分鐘

食材

1. 美國迷你馬鈴薯9顆
2. 大白菜150g
3. 豬小排300g
4. 水梨(磨泥)80g
5. 韓式辣醬2大匙
6. 洋蔥1/2顆
7. 紅蘿蔔60g
8. 鴻禧菇1顆
9. 豆腐150g
10. 高湯400ml
11. 青蔥1大枝

醃漬料

1. 胡椒鹽1/2茶匙
2. 米酒1大匙
3. 香油1大匙

調味料

1. 醬油2大匙
2. 米酒1大匙

作法：

1. 將主材料備齊。洋蔥、大白菜切片、豆腐切塊、紅蘿蔔切塊、青蔥切末備用。

2.這次使用的是美國迷你馬鈴薯，外觀小巧可愛、品種豐富，不需要去皮直接水煮會烘烤都非常好吃！

3.先將美國迷你馬鈴薯放入烤箱中以攝氏200度左右烤15分鐘至表皮微皺後取出。

4.備一只小碗先將韓式辣醬與水梨泥拌勻。

5.醃漬料加入豬小排中抓勻。

6.適量油熱湯鍋後，將醃漬過的豬小排下鍋翻炒至開始變色。

7.再將步驟4調好的韓式辣醬倒入一起拌炒。

8.小排翻炒均勻後先盛起備用。

9.同一鍋直接將大白菜放入鋪底。

10.再放入紅蘿蔔、洋蔥及炒過的小排。倒入高湯、調味料及水400ml蓋上鍋蓋悶煮約30分鐘。

11.將烤過的美國迷你馬鈴薯取出放入湯鍋中。

12.再加入豆腐、鴻禧菇煮15分鐘。(迷你馬鈴薯可用叉子稍微壓出裂痕以加速吸附醬汁)起鍋前撒上蔥末即可。

帶點辣勁的湯頭搭配上鬆軟的迷你馬鈴薯，儘管下班十分疲憊不勘，只要備上豐富又美味這一鍋，不但開胃滿足，元氣也能立刻恢復滿滿喔:)