帶點辣勁的韓式風味湯頭搭配上鬆軟的迷你馬鈴薯,繁忙的一天工作之後,只要簡單備上這一鍋,立即開胃滿足,享受美味的同時,也能恢復滿滿元氣喔:)
份量2人份烹調時間45分鐘
食材
- 美國迷你馬鈴薯9顆
- 大白菜150g
- 豬小排300g
- 水梨(磨泥)80g
- 韓式辣醬2大匙
- 洋蔥1/2顆
- 紅蘿蔔60g
- 鴻禧菇1顆
- 豆腐150g
- 高湯400ml
- 青蔥1大枝
醃漬料
- 胡椒鹽1/2茶匙
- 米酒1大匙
- 香油1大匙
調味料
- 醬油2大匙
- 米酒1大匙
作法:
1. 將主材料備齊。洋蔥、大白菜切片、豆腐切塊、紅蘿蔔切塊、青蔥切末備用。
2.這次使用的是美國迷你馬鈴薯,外觀小巧可愛、品種豐富,不需要去皮直接水煮會烘烤都非常好吃!
3.先將美國迷你馬鈴薯放入烤箱中以攝氏200度左右烤15分鐘至表皮微皺後取出。
4.備一只小碗先將韓式辣醬與水梨泥拌勻。
5.醃漬料加入豬小排中抓勻。
6.適量油熱湯鍋後,將醃漬過的豬小排下鍋翻炒至開始變色。
7.再將步驟4調好的韓式辣醬倒入一起拌炒。
8.小排翻炒均勻後先盛起備用。
9.同一鍋直接將大白菜放入鋪底。
10.再放入紅蘿蔔、洋蔥及炒過的小排。倒入高湯、調味料及水400ml蓋上鍋蓋悶煮約30分鐘。
11.將烤過的美國迷你馬鈴薯取出放入湯鍋中。
12.再加入豆腐、鴻禧菇煮15分鐘。(迷你馬鈴薯可用叉子稍微壓出裂痕以加速吸附醬汁)起鍋前撒上蔥末即可。
帶點辣勁的湯頭搭配上鬆軟的迷你馬鈴薯,儘管下班十分疲憊不勘,只要備上豐富又美味這一鍋,不但開胃滿足,元氣也能立刻恢復滿滿喔:)
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