廣告贊助

DSC05118.JPG

 

春天腳步近了天氣逐漸暖和之際喜歡運動的我在汗水淋漓後如果能來點輕食系又有優良蛋白質來源的料理最好了

軟嫩的手撕雞胸肉多了點迷人的煙燻滋味再加上酸酸甜甜的沾光金桔香醋醬提味開胃營養又好吃~~!! 輕盈一夏我來囉:))

份量4人份烹調時間20分鐘

食材

  1. 雞胸肉400g
  2. 青蔥1大枝
  3. 老薑片5
  4. 愛之味沾光金桔香醋醬適量
  5. 蘿美生菜1
  6. 小番茄適量
  7. 小黃瓜1
  8. 紫洋蔥適量
  9. 黑胡椒少許

醃漬料

  1. 海鹽1-1/2茶匙匙
  2. 蛋白1

煙燻料

  1. 2大匙
  2. 茶葉1大匙
  3. 低筋麵粉2大匙
  4. 1茶匙

1.JPG

 

1主材料備齊雞胸肉片成約2公分的厚度生菜剝成小片番茄對切小黃瓜切片及紫洋蔥切絲備用

2.JPG

 

2這回用的是愛之味沾光金桔香醋醬讓沙拉更添美味喔酸甜中帶有蘋果金桔番茄的好滋味撲鼻而來金桔的香氣更加清爽開胃:)

3.JPG

3醃漬料加入雞胸肉中

4.JPG

4充分抓勻(要到蛋白起粗泡的程度喔)靜置約15分鐘入味

5.JPG

5取一只湯鍋將醃漬好的雞胸肉放入並加水至剛好淹蓋住肉再放入蔥段及老薑片蓋上鍋蓋中火煮6分鐘關火悶15分鐘

6.JPG

6將煮好的雞胸肉放入冰塊水中冰鎮

7.JPG

7備一只可耐空燒的鍋子鋪上雙層鋁箔紙後將煙燻料通通倒入

8.JPG

 

8將冰鎮好的雞胸肉放入盤中再用蒸架架在煙燻料上並蓋上鍋蓋開中小火至開始起煙時燻10~15分鐘即可

9.JPG

9煙燻好的雞肉會上一層淡淡的金黃色且香氣四溢很迷人

10.JPG

10用手將雞胸肉撕成細絲狀

11.JPG

11適量的蘿美生菜番茄小黃瓜及紫洋蔥鋪底後擺上煙燻雞肉絲並灑點黑胡椒提味

12.JPG

12最後依個人口味淋上適量沾光金桔香醋醬就完成囉

DSC05127.JPG

 

 

沾上金桔香醋醬的煙燻雞肉絲酸甜開胃之外煙燻和金桔的香氣混搭更是別具風味啊!! 炎夏腳步到來之際讓汗水淋漓運動的朋友們能夠輕盈地享受美好滋味又能營養兼俱熱愛輕食系健康風味料理的大家千萬不能錯過喔:)

 

文章標籤
創作者介紹
創作者 Lina 的頭像
Lina

布魯家的開心廚房

Lina 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()