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金黃香酥的香料薯泥蝦餅充滿了馬鈴薯和蝦仁混搭的香氣當成早餐幫家人帶來一整天滿滿的營養與活力

份量4人份烹調時間30分鐘

食材

  1. 美國褐皮馬鈴薯2(300g)
  2. 蝦仁200g
  3. 1
  4. 麵包粉適量
  5. 低筋麵粉適量
  6. 蒜末1茶匙
  7. 無鹽奶油塊10g

調味料

  1. 洋香菜1茶匙
  2. 義大利香料1/2茶匙
  3. 黑胡椒1/2茶匙
  4. 1/4茶匙

醃漬料

  1. 1/4茶匙
  2. 香油1/2茶匙
  3. 米酒1茶匙
  4. 白胡椒1/4茶匙

作法:

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1將主材料備齊

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2美國褐皮馬鈴薯去皮切小塊狀煮熟後撈起瀝乾

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3等待煮褐皮馬鈴薯的同時將蝦仁拍成蝦泥並和蒜末及醃漬料拌勻

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4煮好的馬鈴薯趁熱壓成薯泥並加入調味料及無鹽奶油塊

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5仔細拌成滑順薯泥

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6再把醃漬好的蝦泥放入混合均勻

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7取適量步驟6的餡料用手掌輕輕壓緊做成橢圓形的薯泥蝦餅(一份約80g)

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8塑形好的薯泥蝦餅先沾上薄薄的低筋麵粉後沾蛋汁再將麵包粉仔細沾附在表面

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9一次做較多的量可以放置冷凍庫保存

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10將薯泥蝦餅放到油鍋中炸到表面金黃即可

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11表面多餘的油吸除就可以上桌囉

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金黃香酥的香料薯泥蝦餅充滿了馬鈴薯和蝦仁混搭的香氣當成早餐滿滿的營養美味是道全家大小都會超喜歡的秒殺及料理喔:)

 

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