布魯家的開心廚房

金黃香酥的香料薯泥蝦餅，充滿了馬鈴薯和蝦仁混搭的香氣，當成早餐，幫家人帶來一整天滿滿的營養與活力！

份量4人份烹調時間30分鐘

食材

1. 美國褐皮馬鈴薯2顆(約300g)
2. 蝦仁200g
3. 蛋1顆
4. 麵包粉適量
5. 低筋麵粉適量
6. 蒜末1茶匙
7. 無鹽奶油塊10g

調味料

1. 洋香菜1茶匙
2. 義大利香料1/2茶匙
3. 黑胡椒1/2茶匙
4. 鹽1/4茶匙

醃漬料

1. 鹽1/4茶匙
2. 香油1/2茶匙
3. 米酒1茶匙
4. 白胡椒1/4茶匙

作法：

1將主材料備齊。

2美國褐皮馬鈴薯去皮切小塊狀煮熟後撈起瀝乾。

3等待煮褐皮馬鈴薯的同時將蝦仁拍成蝦泥並和蒜末及醃漬料拌勻。

4煮好的馬鈴薯趁熱壓成薯泥並加入調味料及無鹽奶油塊。

5仔細拌成滑順薯泥。

6再把醃漬好的蝦泥放入混合均勻。

7取適量步驟6的餡料用手掌輕輕壓緊做成橢圓形的薯泥蝦餅。(一份約80g)

8塑形好的薯泥蝦餅先沾上薄薄的低筋麵粉後沾蛋汁，再將麵包粉仔細沾附在表面。

9一次做較多的量可以放置冷凍庫保存！

10將薯泥蝦餅放到油鍋中炸到表面金黃即可。

11表面多餘的油吸除就可以上桌囉！

金黃香酥的香料薯泥蝦餅，充滿了馬鈴薯和蝦仁混搭的香氣，當成早餐滿滿的營養美味，是道全家大小都會超喜歡的秒殺及料理喔:)