布魯家的開心廚房

時光總是飛快的流逝著…轉眼間拉著我的手，要我不要丟下他一個人在幼稚園的可愛小男孩，突然間就來到了尷尬青少年期，也即將面臨人生的第一回合重大考試了。

孩子個頭倏忽的大了，樣子也成熟了好多好多，但唯一不變的是從小就是[民以食為天]的基礎個性。(笑)

留校晚自習的他常到家都好晚了，但成長中的少年食欲總是來的猛爆的快，有時為了要能快速出餐給這位老饕級又老人魂的少年也是挺傷腦筋的啊！

調味在料理中一直扮演著極重要的角色，示範或是教學的過程當中最常聽到學員說的一句話 (尤其是廚房新手)：可是老師啊~~我們自己煮味道都不一樣啊>< 的確不可否認的，對於不是長時間待在廚房的朋友們來說，要準確的拿捏各調味的份量真的很不容易，尤其是一次如果要準備上一堆瓶瓶罐罐，在下廚前或許就先卻步了，這樣真的好可惜><”

快速簡單上菜省去繁瑣的步驟外又能兼具營養美味並吃的安心，一直是想分享給大家料理最大的初心，這回用康寶鮮味炒手設計出的兩道菜色一次幫大家解決手忙腳亂時間不夠用，或是廚房新手調味障礙的種種困擾喔😊

原味（鮮雞）、奶素(嚴選香菇)及鰹魚風味，讓大家在不同料理或烹調方式的調味上有更多重的選擇，香菇風味是奶素的蔬食朋友們也可以食用的喔！原料成分單純，沒有奇怪添加物的不自然風味，料理時也比較安心😊

蒸煮炒炸，根據食材特性的不同，康寶鮮味炒手都可以簡單地替料理增添風味~尤其對於不是每天下廚的朋友們，百搭的調味罐真的很實用！

少年回到家的時間不適合大魚大肉了，兩道料理的食材組合都以高纖好消化的食材為主，少少的烹調步驟 (夜晚如果還要大費周章的主菜真的很擾人啊>< 即便一天到晚以廚房為基地生活的我也是同樣會煩躁(笑)，所以設計了加點鮮味炒手就很好吃的營養菜色推給大家😊

高麗菜蒸雞元氣湯麵 (鮮味炒手-鮮菇)

食材：

1. 去骨雞腿排 2片
2. 高麗菜 300g
3. 老薑片 4片
4. 康寶鮮味炒手-鮮菇 1匙
5. 米酒 1大匙
6. 麵 2人份

[醃漬料]

1. 康寶鮮味炒手-鮮菇 1/2茶匙
2. 醬油 1大匙
3. 香油 1大匙
4. 米酒 1茶匙
5. 胡椒鹽 1/2茶匙

鮮味炒手嚴選香菇風味是奶素的朋友們也能使用的喔~加在高麗菜蒸雞肉中添味，湯頭依舊清澈還多了一股淡淡的香菇風味，直接當湯品也是非常好喝！

作法：

1. 主食材備齊，廚房紙巾將去骨雞腿排表面水份擦乾後，醃漬料均勻地塗抹在肉質那一面並靜置約10分鐘。

    Tips:

      *康寶鮮味炒手運用在醃漬料理上，可以在短時間內更加帶出雞肉的鮮甜滋味😊

     *雞皮的那一面醃漬時請盡量避免沾到醬料，下鍋香煎才不會過焦😊

2. 適量油熱鍋(也可以添加一點麻油，香氣會更濃)，小火把薑片煸炒到四周微翹起後盛出。

3. 同一鍋將醃漬好的雞腿排皮面朝下煎到金黃微焦後翻面略煎到肉質面微熟就可以了。

4. 高麗菜切片鋪在電鍋內底部，再將表面煎香的雞腿排切塊放入，最後鋪上老薑片。

5. 調味只要加入1匙康寶鮮味炒手-香菇，倒入水1000ml及米酒1大匙，電鍋開始冒煙後蒸25分鐘即可。

燙點喜歡的麵條，加上蔥絲和白胡椒提味，簡單又營養的湯麵當成宵夜或點心都很適合喔!

夏日不揮汗電鍋料理，用康寶鮮味炒手快速帶出湯頭中蔬菜與雞肉蒸煮後原汁原味的鮮甜，不需要繁複的調味，一碗單純的美味，幫辛苦努力著的親人補足元氣，是最溫暖幸福的料理溫度了😊

香蔥鮮蝦豆腐排 (鮮味炒手-原味)

食材：

1. 板豆腐 200g
2. 蝦仁 100g
3. 雞蛋 1顆
4. 青蔥末 3大匙
5. 麵包粉 3大匙

[調味料]

1. 康寶鮮味炒手-原味 1匙
2. 黑胡椒 1/2茶匙
3. 香油 1大匙
4. 米酒 1茶匙

不喜歡使用太多粉料將豆腐排餡料結合時，[通常濕性調味料用得越多食材越容易鬆散><]，鮮味炒手這時就非常方便了！

簡單1匙取代了大部分的調味料，帶出豆腐和鮮蝦的清香，煎炒的過程中也不用擔心醬色會讓料理容易過頭燒焦，豆腐排兩面金黃酥脆內餡又鬆軟多汁，討喜又美味！

作法：

1. 主材料備齊。  

           Tips: 板豆腐表面先用廚房紙巾將多餘的水份吸除會比較好操作喔！

2. 板豆腐壓碎後，將蝦泥拍泥、青蔥末、蛋汁、麵包粉及調味料通通放入。

3. 只要加上1匙的康寶鮮味炒手調味就能畫龍點睛的帶出好滋味喔!!

4. 將餡料充份拌勻後，用兩根湯匙挖取適量並輕壓成圓餅狀。

          Tips:

          餡料如果太濕的時候會比較容易鬆散，適量再添加一點麵包粉就可以了。

          豆腐排的厚度不要太厚，這樣操作起來會比較方便！隨意做成不規則形狀其實也滿好的😊

5. 用湯匙大致塑好型後放入平底鍋中，中小火兩面煎到金黃香酥就可以了！

    Tips：

    豆腐排下鍋時一面煎到可以輕鬆滑動不沾黏再翻面就不容易鬆散了！過程中要多點耐心不 

    要一直翻動!

豆腐常是煮婦心目中首選食材之一，方便取得營養價值又高，只是調味上真的不太容易啊！這道全程可以不沾手又組合了鮮蝦好滋味的私房豆腐排，康寶鮮味炒手解決了在眾瓶瓶罐罐中抉擇的困擾，輕鬆就能料理出食材的美味，外酥內軟，15分鐘上桌讓媽咪們不用忙的一頭汗也能巧手變出的秒殺菜色😊

對於調味料一向很敏感的我，(尤其是有不自然添加物時) 身體的反應總是又急又快，要不口乾舌燥，要不腸胃古怪，一連試了鮮味炒手三種風味，自然美味之外對身體都沒有造成負擔喔~! 尤其是有時想要操作不吃醬色的料理 (例如這回的豆腐排)，真的很好用！幫平日辛苦的煮婦們省上料理的工序，依舊能帶給家人美味的元氣料理，推給大家試試一起動手做^_^

更詳細的康寶鮮味炒手介紹請上官網：

https://campaign.knorr.com.tw/APScleanlabel

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