布魯家的開心廚房

有粉絲朋友在FB上留言給我，看看有機會能不能分享一些免烤箱的甜點料理~

說真的一開始我有一點掙扎...因為對我來說少了一道烘烤手續...其實會少了一些麵粉蛋類獨特的香氣...

不過我知道水蒸蛋糕風行很久了..

手邊又剛好有一些我喜歡的材料組合

所以就立馬來試試了^__^  (成像的氣孔我覺得大了些再微調一些作法應該可以更好><)~~但味道卻是出乎意料的好吃~~

而且這個配方刻意做成少油少糖...吃到的朋友們(尤其是女性朋友都超愛的)

維持一慣我愛的酸酸甜甜風格...

一整個走清爽風的午茶:))

材料A:

1.木棉豆腐 70g

2.植物油 10ml ((我是用葡萄籽油))

3.零脂優格 2大匙

4.檸檬汁 2大匙

5.檸檬皮屑 1大匙  ((我用了青、黃兩種檸檬組合))

材料B:

1.蛋 3個

2.糖 70g

材料C 

1.低筋麵粉 130g

2.無鉛泡打粉 1/4茶匙

蔓越莓乾 3大匙(大致切碎並浸泡在水果酒中)

作法:

1.將木棉豆腐多餘的水份用廚房紙巾吸乾後，放在濾網上用刮刀仔細壓成泥。

2.將壓好的豆腐泥和材料A混合均勻。

3.將蛋+砂糖隔約50度的熱水用電動攪拌器打成細緻的蛋糊後，先將混合好的豆腐泥加入，再將材料C分兩次過篩拌入。 拌的時候要由下向上翻，動作要輕柔且不可攪拌過久以免過度消泡。

4.拌好的蛋糕糊倒入鋪好烤紙的6"模中，將蔓越梅碎稍瀝乾後倒入。再將模子輕敲檯面幾下，讓蛋糕糊中的空氣儘量散出。

5.中火蒸約20分鐘拿竹籤試試沒有沾黏後，就表示水蒸蛋糕大功告成嚕:))

6.放稍涼並脫模，切成大片,上頭可以再灑上一些糖粉~~酸酸甜甜且少油少糖配方~~女生朋友們應該都會喜歡喔:))

下回我要試試加重豆腐和優格比例..然後全程用小火蒸...希望會更讚^__^