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帶點辣勁的韓式風味湯頭搭配上鬆軟的迷你馬鈴薯繁忙的一天工作之後只要簡單備上這一鍋立即開胃滿足享受美味的同時也能恢復滿滿元氣喔:)

份量2人份烹調時間45分鐘

食材

  1. 美國迷你馬鈴薯9
  2. 大白菜150g
  3. 豬小排300g
  4. 水梨(磨泥)80g
  5. 韓式辣醬2大匙
  6. 洋蔥1/2
  7. 紅蘿蔔60g
  8. 鴻禧菇1
  9. 豆腐150g
  10. 高湯400ml
  11. 青蔥1大枝

醃漬料

  1. 胡椒鹽1/2茶匙
  2. 米酒1大匙
  3. 香油1大匙

調味料

  1. 醬油2大匙
  2. 米酒1大匙

作法:

1. 將主材料備齊洋蔥大白菜切片豆腐切塊紅蘿蔔切塊青蔥切末備用

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2.這次使用的是美國迷你馬鈴薯外觀小巧可愛品種豐富不需要去皮直接水煮會烘烤都非常好吃

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3.先將美國迷你馬鈴薯放入烤箱中以攝氏200度左右烤15分鐘至表皮微皺後取出

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4.備一只小碗先將韓式辣醬與水梨泥拌勻

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5.醃漬料加入豬小排中抓勻

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6.適量油熱湯鍋後將醃漬過的豬小排下鍋翻炒至開始變色

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7.再將步驟4調好的韓式辣醬倒入一起拌炒

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8.小排翻炒均勻後先盛起備用

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9.同一鍋直接將大白菜放入鋪底

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10.再放入紅蘿蔔洋蔥及炒過的小排倒入高湯調味料及水400ml蓋上鍋蓋悶煮約30分鐘

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11.將烤過的美國迷你馬鈴薯取出放入湯鍋中

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12.再加入豆腐鴻禧菇煮15分鐘(迷你馬鈴薯可用叉子稍微壓出裂痕以加速吸附醬汁)起鍋前撒上蔥末即可

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帶點辣勁的湯頭搭配上鬆軟的迷你馬鈴薯儘管下班十分疲憊不勘只要備上豐富又美味這一鍋不但開胃滿足元氣也能立刻恢復滿滿喔:)

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