布魯家的開心廚房

材料:
1.梅花肉: 600 g
2.馬鈴薯：1~2顆 (小顆)
3.紅蘿蔔：1根
4.蔥段: 適量
5.薑片：3~4片
6.蒜瓣：適量
7.辣椒：1小段 (自選)

調味料：
1.醬油： 1/3杯
2.酒： 1/2杯
3.黑糖：2-1/2大匙
4.薑泥：1大匙(跟辣度有關，可個人調整)
5.豆瓣醬：1茶匙
6.烏醋：1茶匙
7.五香粉： 1/4茶匙

做法:

1.少許油熱鍋後依序將薑蔥蒜辣椒爆香後，放進切好塊的梅花肉再加薑泥大火快速翻炒到表面略焦。

2.紅蘿蔔、馬鈴薯塊加入後加入所有調味料，中大火滾開約5分鐘後轉小火燒約1.5小時至收汁濃稠狀灑上蔥花即可上桌嚕~~

p.s.

** 梅花肉中間帶肥帶筋的部份，可事先處理掉，去油膩也比較不影響口感。
** 悶燒時一開始醬汁一定要蓋的到材料 (大家可自行調整水和酒的份量)
**黑糖取代冰糖烹煮時很容易發泡...(ㄟ..很難形容...就是如果大火滾的時後很容易冒到鍋外來) 大家要稍
    微注意一下火侯的控制唷~

**下飯的咧~~~別忘多煮一杯米!!!!哈~~~