布魯家的開心廚房

入秋是最適合煲湯燉煮滋補的季節，但平日巴不得一心八用的忙碌都會生活長時間顧爐灶幾乎不可能，

於是有這樣一個方便免顧，靜靜擺放著即可用時間醞釀出美味的好鍋具完全是省時省事料理營養兼具的不二選項！

GOLDEN FIRE火牌燜燒鍋的長圓桶型鍋身設計對我來說和以往接觸過的很不一樣，

按壓式卡榫旋轉上蓋開關密合又方便，提把單手輕鬆拎起不費力也不占空間，包含不鏽鋼內鍋、內鍋蓋、還有可放在上層小容量菜鍋，

容量2-4人小家庭剛剛好！內鍋不挑爐火，明火、IH爐、電磁爐等都適用！長時間保熱保冰(6小時候依舊可達約71度)料理的變化更多樣！

  

煲了一鍋入秋滋補的山藥薏米排骨湯，免顧爐火就超級軟嫩入味的番茄牛肋濃湯咖哩、還有利用良好保熱效果一鍋兩菜的類舒肥手撕雞！

一把燜燒鍋三菜上桌，輕鬆寫意又美味😊

★山藥薏米排骨湯

◎食材：

排骨500g、山藥400g、紅蘿蔔80g、玉米200g、薏仁50g、老薑片15g、蔥末適量

◎作法：

1. 先將排骨走活水川燙至顏色轉白撈起，用冷水將表面浮渣沖掉備用。
2. 川燙好的排骨、老薑片、蔥段放內鍋，加入水約1200ml、米酒1大匙及白醋少許，中大火煮滾後撈去浮渣
3. 再依序放入切塊的紅蘿蔔、玉米、洗淨的薏仁(不用泡水)、 1/2茶匙白胡椒，加水約至內鍋7~8分滿蓋上鍋蓋中大火燜煮15分鐘後放入燜燒鍋中燜1.5小時。
4. 再將內鍋取出加入山藥，中大火滾約5分鐘蓋上鍋蓋再放回燜燒鍋燜約15~20分鐘。
5. 開鍋依個人口味加適量鹽巴及蔥末提味即可。

湯頭鮮美營養，排骨肉質軟嫩、山藥鬆軟、薏仁極好入口的一道滋補聖品輕鬆完成！一碗料滿滿當成輕食類正餐，健康美味又享受!

  

同場加映一鍋雙菜的★檸檬酸拌手撕雞

◎食材：

雞胸肉300g、鹽6g、老薑片10g、蔥段 適量

◎作法：

1. 將雞胸肉切成大塊狀 (我是將一片對切)放入小菜鍋中，加入鹽巴、老薑片及蔥段。
2. 加入水至剛好蓋到雞胸肉即可，中火直接由冷水加熱煮約5分鐘後蓋上鍋蓋放入燜燒鍋湯品的上層，燜15分鐘即可。(內鍋整體溫度維持在70幾度是不是很剛好的符合了舒肥式料理:)
3. 將雞胸肉取出放至稍涼撕成細絲，川燙好的蘆筍放入，1-1/2大匙醬油，半顆檸檬擠汁、韓式辣椒粉(自選) 1/2茶匙、糖1/2茶匙、芝麻油1大充分拌勻即可。

  

利用煮湯的同時也完成一道冰箱常備拌菜，酸甜開胃雞絲水嫩，嚎好吃！

★番茄牛肋什蔬咖哩

◎食材：

牛肋500g、牛番茄250g、西洋芹100g、馬鈴薯150g、茄子100g、咖哩塊120g、辣椒1根

[調味料A] 胡椒鹽1/2茶匙、咖哩粉1/2茶匙

◎作法：

1. 牛肋切大塊放入加了適量油的鍋中半煎炒到表面微焦香再加入[調味料A]及辣椒、蔥段拌勻後盛起。
2. 茄子切塊川燙(或過油)備用。
3. 將番茄塊、西洋芹、馬鈴薯、牛肋依序堆疊在內鍋中，加水600ml、米酒2大匙，中大火煮約20分鐘後將咖哩塊切碎放入，關火攪拌至咖哩塊溶化後開小火邊攪拌邊加熱約5分鐘即可放入燜燒鍋中。
4. 約2小時後開鍋放入起先處理過的茄子，小火煮滾後放回燜燒鍋中約10分鐘即可。

 

用燜燒鍋不用顧爐火不擔心焦底的濃郁咖哩實在太大心了！保溫效果佳牛肋燉到入口即化，以疊煮法將蔬菜熬出的湯汁為底煮的濃郁咖哩很是銷魂！加上西洋芹和紫茄變化點口味，一點點香菜提味，白飯又不知可以清掉幾碗:P

 

輕巧方便實惠好上手的燜燒鍋超級適合喜歡簡單又不失營養美味料理的朋友們！節能且不揮汗的完成&享受美食，是不是超級吸引人的!! 備把好鍋入秋一起為家人好好食補吧😊

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