布魯家的開心廚房

夏天的腳步逼近了，悶熱的天氣總是讓人發懶，繁忙工作之際有時真的好想放空渡假啊！！不過手邊的事彷彿總也忙不完似的，於是用料理走一趟日本的輕旅行，好像也是挺不錯的選擇。

這回剛好遇上GREEN & SAFE 島根縣產品推廣季，隨手組合了味噌什錦煮、和風冷拌高麗海帶根，搭配蕎麥麵，不揮汗又美味的日系輕食，在這樣的季節當下最是迷人J

味噌什錦煮

運用出雲竹輪、海鮮天婦羅、牛蒡天婦羅混搭白蘿蔔和四季豆完成的超簡易料理。

GREEN&SAFE天婦羅系列由日本島根縣進口，以日本國產無鱗鱈魚為主，以當令新鮮魚貨，最後加入昆布柴魚高湯製成，採用傳統的石臼製法，魚漿比例非常高！

島根縣的天婦羅，小巧冷凍包裝，回熱後吃得出滿滿鮮味~當成火鍋料或是搭配其他食材做成配菜料理都很棒！

食材；

1. 出雲竹輪 2~3根
2. 海鮮天婦羅 5片
3. 牛蒡天婦羅 2~3根
4. 白蘿蔔 200g
5. 四季豆 50g
6. 蒜末 1大匙
7. 酒 1茶匙
8. 白胡椒 1/4茶匙

[味噌醬]

1. 西京白味噌 1大匙
2. 和風鰹魚昆布醬油 2茶匙
3. 白醋 1茶匙

作法：

1. 白蘿蔔切片狀、四季豆切長段，天婦羅切塊。牛蒡天婦羅中間捲附了完整的牛蒡喔！好驚艷！！)

2. 取一小陶鍋，先將白蘿蔔片及蒜末放入，加酒、白胡椒及水約100ml，蓋上鍋蓋中小火悶煮約10分鐘後打開鍋蓋再放入四季豆及天婦羅、竹輪，上頭淋上1茶匙香油蓋回鍋蓋再悶煮5分鐘。

3. 趁悶煮的同時被一只小碗將[味噌醬]材料全部放入並加入1大匙的水調勻。

(和風鰹魚昆布醬油搭配西京白味噌，很清新的組合，風味清爽雅緻，很適合輕食風的搭配調味！大推！！)

4. 再把調好的味噌醬放入拌勻蓋上鍋蓋再悶煮個2分鐘即可。

運用日式疊煮法的味噌什錦煮，裏頭有滿滿的天婦羅及自己喜歡的蔬菜，拿來當正餐主食也樣很有飽足感J)

在等待味噌什錦煮的同時，其實還可以利用時間完成一道不揮汗的拌菜料理喔！

和風冷拌高麗菜海帶根

來自島根縣的海帶根，有著滿滿的膳食纖維，口感爽脆，涼拌、煮湯、熱炒都很適合！日本95%海帶都是人工養殖，島根縣還僅存天然摘採，由漁師用傳統「かなぎ漁法」，再經多道古法烘乾所製成。

食材：

1. 海帶根 10g
2. 高麗菜絲 100g

[調味料]

1. 和風鰹魚昆布醬油 1茶匙
2. 味霖 1茶匙
3. 蘋果醋 1茶匙

作法：

1. 海帶根先泡熱水約15分鐘，高麗菜絲加適量鹽巴擠壓脫水後沖過冷開水備用。

2. 再將海帶根及高麗菜絲混合均勻後，加入[調味料]拌勻即可。口味較重的朋友也可以加上少許辣椒丁提味！

海帶根和脫水後的高麗菜絲都有著超級爽脆的口感，加點微微酸的調味，高纖又自然的料理，好吃不膩又健康！

最後快煮個本田屋 奧出雲 生蕎麥麵，依個人喜好淋點鰹魚醬油，清爽的完整料理set就完成啦！

這款GREEN&SAFE獨家引進的生蕎麥麵是源於大正二年1 9 1 3年創業的島根縣本田商店，冠居日本的暢銷商品，是少見沒有添加防腐劑和多餘的添加物，以出雲自古以來的製粉法，將蕎麥種子帶殼磨製，所以顏色是黑的，更有蕎麥香氣且營養價值更高。

很喜歡這款蕎麥麵，帶著淡淡的蕎麥粉香，快煮後泡個冰水，口感Q彈，拌上起先的涼菜搭配一起吃，也是一絕J

當然有時少了白飯就會覺得些許空虛的我，白飯和著佃煮黑豆，味噌什錦煮及海帶根拌菜一起上桌，也是完美的一餐J

佃煮黑豆開了包裝解凍就可以食用了，甜鹹度剛剛好，黑豆個個飽滿厚實，直接吃也非常好吃J

忙碌時分，用料理走一趟日本的輕旅行是不是也挺愜意的J

 炎炎夏日的日系輕食風，飽食之際，也兼顧了美味與健康，推給大家J

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