把想說的話 化成一鍋暖心濃郁的湯吧！
給天下辛苦的媽媽們，愛家人愛孩子 也別忘了好好愛自己
如果說母親節許個大大願望，我想很多媽媽會毫不考慮選擇放一天大假，好好輕鬆放空的過一整天吧！
從小看著媽媽一年365天不停的忙碌，心裡總有些疑問，怎麼總是喊累了也不休息…
但就在自己也成為媽媽的角色之後才深刻體會到，為母則強轉換成實境的力量。東奔西走，難得有時間停下來，卻總是還有可以找得到的忙碌，工作之外為了家人大小瑣事，媽媽總是能爆發出難以想像的毅力。
小時候的我其實很難懂得媽媽真正的辛苦，找個小禮物或送朵康乃馨，媽媽就會給我一個好大的笑容。隨著年歲虛長，自己也轉變成母親之後，真正想要給媽媽的，實體禮物倒是其次，最最希望的就是她一直健健康康，多愛自己一點，漂漂亮亮的每天都開心沒煩惱。
這回用GREEN&SAFE的好食材做出的就是想給媽咪們專屬健康美味料理J
用新鮮的現撈野生鮸魚加上大量的白蘿蔔，悶煮出自然原汁湯頭的鮮甜；有機紅藜麥帶出味噌湯底的濃稠感之外，豐富營養素更能帶來滿滿的元氣與健康，母親節給媽媽準備一鍋暖心營養，美麗又健康^_^
藜麥味噌鮸魚濃湯
食材：
- 現撈野生鮸魚 1份(約250g)
- 有機紅藜麥 1/2量米杯
- 西京白味噌 2大匙
- 白蘿蔔 700g
- 青蔥 1枝
- 老薑 1小塊
- 米酒 3大匙
- 胡椒鹽 適量
作法：
- 將現撈野生鮸魚切成適當大小塊狀。鮸魚的肉塊非常飽滿厚實有彈性喔！而且不帶腥味，拿來燉煮湯品超適合。
- 白蘿蔔滾刀切成塊狀後放入湯鍋中，加入老薑片4~5片，水約300ml，米酒1大匙後蓋上鍋蓋中小火悶煮15分鐘。
- 等待白蘿蔔悶煮成湯底的同時，備一只小碗將西京白味噌和1大匙米酒混合均勻。
- 有機紅藜麥是全營養完全蛋白鹼性食物，超高的蛋白質含量，並含有人體必需的全部9種必需氨基酸、脂肪酸Omega-4等多種營養。對麩質過敏及吃豆類脹氣的人，藜麥是最佳替代品。加入湯品中除了營養豐富之外，可以帶出自然的濃稠度，Q彈的口感和淡淡堅果香氣也非常討喜J
- 15分鐘後打開鍋蓋將鮸魚塊放入，上頭刷上一層步驟2調好的味噌醬。
- 再放入有機紅藜麥、老薑片 (6~8片)、米酒1大匙及適量的胡椒鹽。蓋上鍋蓋中小火悶煮15分鐘。
- 最後再將剩的味噌醬隔著濾網慢慢溶解在湯頭中，滾個3分鐘，起鍋前撒上蔥末提味就完成了。
帶著白味噌清甜和鮸魚、白蘿蔔鮮美滋味的健康湯品，紅藜麥帶出的濃稠口感有別與以往的美味，運用日式疊煮法，只額外添加了少量的水，完全燉煮出食材原汁原味的湯頭真的很鮮美！給媽媽最暖心的愛和祝福，真的最適合不過了J
[料理小撇步]
- 步驟5中將魚塊刷味噌醬後再繼續烹煮的方式，除了讓魚塊本身隨著燉煮過程中也吸附了味噌滋味外，對於有些海味較重的魚種更是去腥的好方式J
- 疊煮法講究的是運用食材本身特性 (例如此道湯品的選擇都是本身含水量非常高的食材: 白蘿蔔、鮸魚)，所以隨著烹煮的過程中，會漸漸地釋放出水分而讓最後完成的湯品幾乎都來自於食材的原汁原味！所以食材擺放的先後順序很重要，過程中也無須一直攪拌，最後完成時各項食材的熟度也會剛剛好J
另外餐後少不了的甜點，意外地發現GREEN&SAFE有在國外風行已久的
胡蘿蔔蜂蜜蛋糕！！
冷凍的包裝，連裝飾用的打發鮮奶油都準備好了真的很貼心。退了冰就可以馬上切塊食用真的方便又美味。
原本想調個巧克力醬來搭配的，但發現原味的已經非常好吃了！！抹上鮮奶油，刨一點新鮮檸檬皮屑，濃郁的肉桂香氣，切面滿滿的胡蘿蔔與飽滿的葡萄乾，蛋糕體的烘培運用extra virgin橄欖油，口感濕潤綿密又不失清爽，每一口都吃得出是運用好食材誠意滿滿的樸實蛋糕，大心！！
除了我一向熱愛的黑咖啡外，也可以搭配有機櫻桃或是桑葚汁，帶點酸度的飲品更能凸顯出蛋糕的天然風味，大推！
像這樣一小片蛋糕配上有機果汁，自然又美味的下午茶，我想媽媽們都會非常喜歡吧J)
小禮物很窩心，熱呼呼的料理很暖心。
是子女也是媽媽的我
最希望的就是天下的媽媽們在母親節這一天能在有愛的氛圍中
發自內心的微笑
平常散發著光芒
這一天別忘多愛自己一點
Happy Mama’s Day <3
美味的食材哪裡找:
只要PO上你獻給媽媽的一道料理，並寫下對她的話語
就有機會獲得精美好禮 https://goo.gl/xASGrf
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