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食材

  1. 美國楔形薯(冷凍) 200g
  2. 高麗菜 150g
  3. 秀珍菇 50g
  4. 紅蘿蔔 50g
  5. 豆芽菜 40g
  6. 火鍋里肌肉片 150g
  7. 青蔥 1
  8. 蒜末 1大匙
  9. 花椒粒 8g

[醃漬料]

  1. 胡椒鹽 1/4茶匙
  2. 黑胡椒 適量
  3. 醬油 1茶匙
  4. 香油 1茶匙
  5. 米酒 1茶匙

[調味料]

  1. 醬油 2大匙
  2. 白醋 1大匙
  3. 1/2茶匙
  4. 米酒 1大匙
  5. 辣油 適量

作法:

  1. 將主材料備齊,高麗菜、紅蘿蔔、青蔥及辣椒切片備用。

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  1. 美國楔形薯我用的是有調味的,用原味的也可以喔!大型賣場應該會有,如果不好找,將美國褐皮馬鈴薯洗淨帶皮切塊,油炸或烘烤後放涼放入冷凍保存隨時取用也很方便😊)

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  1. [醃漬料加入火鍋肉片中抓勻備用。

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  1. 取兩大匙植物油倒入平底鍋中,冷油將花椒粒放入,小火加熱到微起泡後關火靜置5分鐘,便可將花椒粒和花椒油取出分開存放。

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  1. 平底鍋中留下約1茶匙的油熱鍋,將蒜末炒香後下醃漬好的火鍋肉片炒至半熟後盛起。

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  1. 同鍋直接下紅蘿蔔片炒至略軟。

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  1. 再依序下高麗菜、秀珍菇(用手剝小片)及豆芽菜。

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  1. 翻炒均勻後下美國楔形薯及[調味料],加水半量米杯煮約5分鐘至收汁9成。

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  1. 將起先炒半熟的火鍋肉片放入,淋上適量辣椒油後炒至全熟。

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  1. 起鍋前放入蔥片、辣椒片及1茶匙煉好的花椒油及少許花椒粒提味即可。

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年後剩下的食材再利用,混搭美國楔形薯輕鬆料理15分鐘內就變化成美味的餐點,工作繁忙的上班族午餐便當菜色提振精神美味大推!!

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