金黃香酥的香料薯泥蝦餅,充滿了馬鈴薯和蝦仁混搭的香氣,當成早餐,幫家人帶來一整天滿滿的營養與活力!
份量4人份烹調時間30分鐘
食材
- 美國褐皮馬鈴薯2顆(約300g)
- 蝦仁200g
- 蛋1顆
- 麵包粉適量
- 低筋麵粉適量
- 蒜末1茶匙
- 無鹽奶油塊10g
調味料
- 洋香菜1茶匙
- 義大利香料1/2茶匙
- 黑胡椒1/2茶匙
- 鹽1/4茶匙
醃漬料
- 鹽1/4茶匙
- 香油1/2茶匙
- 米酒1茶匙
- 白胡椒1/4茶匙
作法:
1將主材料備齊。
2美國褐皮馬鈴薯去皮切小塊狀煮熟後撈起瀝乾。
3等待煮褐皮馬鈴薯的同時將蝦仁拍成蝦泥並和蒜末及醃漬料拌勻。
4煮好的馬鈴薯趁熱壓成薯泥並加入調味料及無鹽奶油塊。
5仔細拌成滑順薯泥。
6再把醃漬好的蝦泥放入混合均勻。
7取適量步驟6的餡料用手掌輕輕壓緊做成橢圓形的薯泥蝦餅。(一份約80g)
8塑形好的薯泥蝦餅先沾上薄薄的低筋麵粉後沾蛋汁,再將麵包粉仔細沾附在表面。
9一次做較多的量可以放置冷凍庫保存!
10將薯泥蝦餅放到油鍋中炸到表面金黃即可。
11表面多餘的油吸除就可以上桌囉!
金黃香酥的香料薯泥蝦餅,充滿了馬鈴薯和蝦仁混搭的香氣,當成早餐滿滿的營養美味,是道全家大小都會超喜歡的秒殺及料理喔:)
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