布魯家的開心廚房

布魯家私房咖哩牛肉

上了賣場採買，看到這牛梅花 ，這樣一大塊超過500g  NT120...不買下去實在對不起自己..呵
(其實論單價 每100g NT22 左右 只算是很划算，不是殺很大，但賣相真的很優，等等看切面就知道)

猜想它的油花分佈應該不賴，直接下去大鍋煮實在可惜了，所以用少許的黑胡椒、義大利香料、酒、咖哩粉醃漬一下。

**鹽會加速肉質的熟成，短時間還好如果是較長時間的醃漬就不建議在這個階段放嚕。

最後再抹上一層薄薄的橄欖油封住肉質的鮮美~

把大塊的油脂切掉，肉塊依紋路切成大塊 ((紋路不知該怎麼形容，大夥ㄦ看照片吧!!) 說它物超所值其來有自，如果我不說這只是牛梅花塊，當個”偽牛小排”應還可以唬住不少人..

切下來的油脂別丟，平底熱鍋肉就用肥肉的油脂煎肉塊，環保又更添香氣~

肉塊下鍋，微焦黃的狀況，說它是牛排肉應該更能唬人了~~

咖哩裡頭要有的馬鈴薯、洋蔥、紅蘿蔔…用少許奶油先下鍋炒香後再加上剛煎的牛肉塊。(這時要灑上一點咖哩粉一起拌炒，味道更香)

然後加上水、咖哩塊、蕃茄醬..就可以丟進我近日的新歡快鍋啦~~20~25分

香噴噴咖哩大功告成。

起鍋盛盤前我習慣會加進一小塊奶油，會讓咖哩的味道更有深度唷~

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