布魯家的開心廚房

都忘了從哪一年開始去年或前年?

有朋友去HK必定會帶回來某家知名餅乾的伴手禮

很多朋友都超愛

我自己倒是還好  (或許這也是會做一點小西點人不太可愛的地方)

總會有那麼一點見微知著....

拿到大家一窩蜂喜愛的東西..就會不自覺的開始想像裡頭大約食材的比重

然後通常想著想著..就會沒那麼愛了..(很香的很甜的很酥的層次很多的很脆的....其實分別代表著一些不是太可愛的添加物)

這種習慣真是有點討厭哪哪哪....XD

當然甜食鬼上身的時候

就會顧不了那麼多就是了

嗑光再說...美食的最高指導原則不就是笑咪咪的完食還帶有點幸福感就好了嘛...(講半天還不是遇上自己愛的就沒輒..XD)

這個手工餅乾的配方

算是奶油餅乾裡頭非常基礎的也很容易上手

成品的味道完全不輸給HK的那個名產喔

唯一的缺點就是

奶油比例算是很高的 (雖然我覺得我已經儘量在減少了)

不過如果要追求入口即化表面香酥口感的朋友

這一點倒是必然的...偶一為之..沒什麼關係啦~~呵~~

[筆記]

**麵糊是可以用擠花器擠成自己想要的餅乾形狀喔。不過如果想弄成裡頭帶有夾心的就沒辦法了~

材料: 

1.無鹽奶油 200g

2.白細砂糖 90g

3.蛋黃 2個

4.花生醬 適量

[粉料]

原味麵糰:

 1.低筋麵粉 120g

 2.泡打粉 1茶匙

 3.香草粉 1/2茶匙

巧克力麵糰

1.低筋麵粉100g

2.可可粉 20g

3.泡打粉 1茶匙

作法:

1.材料備好。奶油和蛋都必須放在室溫中回溫。兩種不同麵糰的粉料分別過篩裝好。

2.白細砂糖分2~3次加入奶油當中用電動攪拌器打到奶油發白。

3.一次加入一顆蛋黃攪打均勻。

4.將奶油蛋黃糊平均分成兩份的量。 分別拌入兩種口味的粉料用刮刀拌勻。

5.將拌好的麵糊糰取適量，輕搓成小圓球後用手掌輕壓成小圓餅乾型。

(大約3cm直徑左右，一種麵團可以做約25~30片)烤完後會膨脹到大概4cm，所以間隔距離不要太密喔~)

(麵糊團是比較濕黏的，覺的不好操作時手可以先上一點手粉再搓揉就會好一些了)

6.要包餡料的就在中間放上一點後再搓成圓球壓扁。

7.近拍。(是略帶點厚度的唷)

8.進預熱好的烤箱，以160度烤約18分鐘。剛出爐會非常鬆軟，要等放涼一點再吃喔:)