布魯家的開心廚房

[私房菜飯]

最近喜歡用鐵鍋做類似這樣的鍋飯。

一鍋到底，香氣隨著加入不同的食材慢慢地轉換...真的很迷人:)

其實很久以前有做過類似的

但不知怎地布魯大哥很不賞臉((雖然很好吃但就是不買單ORZ))

這回調整了青江菜的比例~~似乎就好多了

老人魂的我們

這道走的是清爽風

調味淡淡的

吃的是悶出來清甜的米飯香

我自己超愛的，有種懷舊感

現在一切都變的好快

生活的步調也好快

不停的變化有的時候對我這個總是活在火星的人真的很難適應

還是老東西好

就和朋友一樣~還是老的好。

材料:

1.長米或香米  3量米杯

2.青江菜 120g

3.乾香菇 5朵

4.蒜末 1大匙

5.香油 1大匙

6.蒜頭酥 1大匙

[調味料]

1.高湯粉 1大匙

2.蠔油 1 1/2大匙

3.胡椒鹽 1/4茶匙

做法: 

1.青江菜切細絲、香菇泡軟後切絲 (香菇水要留著)

2.適量油熱鍋，先將蒜末炒香後再依序下香菇絲和青江菜炒出香氣。

3.將米和蒜頭酥倒入一起拌炒。

4.水+香菇水 一共4量米杯 ， [調味料]倒入鍋中，中大火煮滾後轉中小火。

5.煮到水份收9成乾時加入1大匙香油和3大匙水，轉中大火約10秒鐘即可蓋上鍋蓋關火。

6.悶約20分鐘後開鍋即可。

[小筆記]

**這樣的比例米飯悶出來口感其實有點像油飯~~ 我最喜歡帶點嚼勁的米飯~~:))

    如果希望再米粒再軟一點的話可以再加1/4量米杯的水。

**最後那10秒鐘不要害怕~~ 因為會變成超好吃的鍋巴千萬不要忍不住去翻動了XD

**可以用電鍋嗎?? 可以的，但是加入的水量就要調整和白米 1:1的比例。 

但是強烈建議有平底鍋的朋友一鍋到底試試~~ 尤其是鐵鍋~~ 香氣真的不一樣~~超好吃

菜飯最適合配一道種口味的熱炒~~

明天再來寫:))