布魯家的開心廚房

每個星期總是要做上好幾個便當，但有時其實也是有些苦惱，菜色變化、採買食材每每都花上許多時間。這回剛好有機會，能試用GREEN&SAFE永豐餘生技所提供的百寶箱食材來準備便當，當下一口氣就答應了^__^ 因為有準備好的食材省去了許多挑選上的時間，對有時恨不得能生出三頭六臂處理各種事情的我來說真是省事不少J

原本我一直很納悶為什麼要叫百寶箱，宅配到貨後就恍然大悟了~~

((這回收到的是百寶箱A組合))

滿滿4大箱的食材，青菜蔬果分門別類包裝冷藏配送，生鮮肉類則是真空收縮冷凍保存，收納上可以一目瞭然很方便省事，還有連平日做菜少不了的辛香食材都準備好~這點超貼心^_^ 而且GREEN & SAFE深耕經營在地有機的農作物，每項肉類海鮮都有安心宣言證明，食材讓人感到非常的安心^^

立刻挑選了其中好一些食材動手做便當

主要的食材有有機白米及胚芽米、澎湖野生白秋蝦仁、紅殼鮮力蛋、有機杏鮑菇、山蘇… 等等。

食材外包裝上都會有清楚的產地及保存期限標示，料理起來也相對的安心許多:)

首先是用有機白米:有機胚芽米 = 3:1的份量，水量則是和米的杯數一致就可以了。 (在煮飯的同時就可以準備便當中主和配菜囉~~)

至於白米和胚芽米的比例可以任意組合搭配，這樣的組合是我自己很喜歡的。煮好的米飯香Q好吃^_^

主菜是蔥燒茄汁蝦仁

材料:

1.澎湖野生白秋蝦仁 300g

2.蒜末 1茶匙

3.青蔥1大枝

4.辣椒 適量

5.奶油塊 10g

[醃漬料]

1.鹽 1/4茶匙

2.香油 1大匙

3.米酒 1大匙

4.椒鹽 1/4茶匙

5.太白粉 1茶匙

[調味料]

1.醬油膏 1大匙

2.番茄醬 2-1/2大匙

做法:

1.蝦仁去腸泥後和蒜末、[醃漬料]抓勻，青蔥切段，辣椒切片備用。

2.適量油熱鍋，將蔥白段下鍋炒香後下醃漬好的蝦仁翻炒到蝦仁開始變色。

3.將[調味料]、蔥青段、辣椒片及4~5大匙的水下鍋翻炒。

4待醬汁略濃稠時放入奶油塊，關火利用餘熱將奶油塊融化並拌勻即可。

配菜是麻油山蘇杏鮑菇及簡單的蔥花蛋捲

材料:

1.山蘇 180g

2.杏鮑菇 2根

3.老薑片 4~5片

4.枸杞子 1茶匙

5.鹽 1/4茶匙

做法:

1.植物油1茶匙+黑麻油1大匙熱鍋將薑片爆香。

2.杏鮑菇切片下鍋翻炒到略軟。

3.山蘇切適當大小片狀後下鍋炒出香氣後加入水約3大匙稍微悶煮一下，起鍋前放入枸杞及鹽巴翻炒均勻即可。

蛋捲則是用約1/4茶匙沙拉醬+少許的黑胡椒、1顆蛋及1大匙蔥末打勻後下鍋小火邊煎邊捲，收口處朝下停留至定型就可以了。

蔥燒茄汁蝦仁的醬汁拌飯，配上Q彈的蝦肉和豐富的配菜，喜歡這樣的便當嗎？

是不是營養滿滿又美味:)

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