布魯家的開心廚房

一直以來朋友間流傳的各種團購美食-海瑞摃丸就常常是大家分享的熱門商品之一！

這回真的很開心接到試吃的邀請，不過光試吃之於餘老是愛在廚房消磨的我似乎也不太夠，還幫自己選的三種不同口味的摃丸(虱目魚丸、椒麻摃丸、鮮蝦丸)設計了非常方便操作又好吃的食譜喔J

首先是虱目魚丸

魚丸口感很Q彈，淡淡的魚肉鮮甜味，是連平常不太吃魚，有點害怕魚肉那種說不上來的海洋味的我也很能接受的喔！

搭配當令物美價廉的大把高麗菜熬煮湯底，很適合時節交替之際暖暖胃的湯飯，用虱目魚丸添味真的好好吃J)

高麗菜魚丸湯飯

食材：

1. 海瑞虱目魚丸 6顆
2. 高麗菜絲 120g
3. 白飯 150g
4. 高湯 500ml
5. 新鮮香菇 4-5朵
6. 櫻花蝦 2大匙
7. 蒜末 1小匙
8. 雞蛋 1顆

作法：

1.少量油熱鍋，先將蒜末下鍋炒香後再將櫻花蝦及高麗菜絲依序下鍋翻炒出香氣。

2.白飯、高湯、香菇(切大丁塊)、及虱目魚丸(一切四)依序放入鍋中，將湯頭煮滾後轉小火煮約5分鐘。

3.將蛋打散倒入，緩緩攪拌至蛋絲熟透，再依個人口味添加胡椒鹽提味即可。

隨意灑點香菜末提味，虱目魚丸豐富了平常有些平淡的湯飯，簡單暖心的美味，最適合總是深夜趕稿的我了^_^

再來是鮮蝦丸

彈牙爽口，也很喜歡這樣大小適中的丸子！切開後可以發現大大的蝦仁肉喔J

通常各種丸子都是拿來做成湯料理多，再不然就是簡單的大鍋煮，只是好吃的丸子就只能這樣料理其實有點可惜啊~

加了點小變化，一點點章魚燒和派對小點概念的混搭，不到10分鐘的鮮蝦丸華麗大變身J

蔥燒起司鮮蝦丸

食材：

1. 海瑞鮮蝦丸 10顆
2. 焗烤用起司絲 4大匙
3. 美乃滋適量
4. 青蔥末 2大匙
5. 柴魚片 2大匙
6. 辣椒丁適量
7. 黑胡椒適量

作法：

1.將鮮蝦丸上頭用刀劃十字刻出稍有深度的花紋後，擠上適量的美乃滋再擺上蔥花。

2.將柴魚片擺上後再撒上適量黑胡椒。

3.焗烤用起司絲均勻地鋪在鮮蝦丸上(盡量要將丸子表面全部覆蓋喔！)

3.放入烤箱中以攝氏200度烤到起司絲融化並且金黃微焦即可。

隨意加點辣椒丁提味，一口一個的蔥燒起司鮮蝦丸真的好適合當派對小點！

一口咬下還有蝦肉丁的丸子和起司、蔥花及柴魚片撞擊出了讓人好意外的美味J

最後就是椒麻摃丸。也是嗜辣鬼如我三種口味當中最喜歡的一個^_^

大口咬下，椒麻味在口中流竄的感覺真的好過癮喔！這也是我吃過非常特別的摃丸，喜歡重口味的朋友們真的大推！！

麻辣口味的丸子，當然要來個適合小酌的麻辣燙了，一大鍋加了許多我愛的各式蔬菜，用椒麻丸子增加飽足感，很是過癮的一道鍋物料理。

麻辣什錦丸子燙

食材：

1. 海瑞椒麻丸子 6顆
2. 大白菜 100g
3. 白蘿蔔 100g
4. 四季豆 60g
5. 玉米筍 60g
6. 新鮮香菇 5朵
7. 甜不辣 4片
8. 花椒粒 1/2大匙
9. 蒜末 1大匙
10. 辣椒 1根

[調味料]

1. 醬油 2大匙
2. 胡椒鹽 1大匙
3. 冰糖 1-1/2大匙
4. 辣椒醬 1茶匙
5. 酒 1大匙
6. 白醋 1茶匙

作法：

1.備一只砂鍋倒入1大匙油後將花椒粒放入小火炒到微起泡時，關火讓花椒粒停留在鍋內2分鐘後撈起。

2.利用步驟1煉好的花椒油小火將蒜末及辣椒丁炒出香氣。

3.將大白菜片及蘿蔔塊放入鍋中，加入約200ml的水，蓋上鍋蓋先悶煮10分鐘。

4.打開鍋蓋將所有[調味料]放入，邊攪拌邊煮至冰糖都融化。

5.將四季豆、香菇及玉米筍放入煮約5分鐘。

6.最後再將椒麻摃丸及甜不辣放入轉中大火煮2分鐘即可。

煉好花椒油再用大把蔬菜疊煮出的麻辣燙除了過癮的嗆辣感之外，更多份蔬菜的清甜，

椒麻摃丸在裏頭也有了畫龍點睛的效果，一把細蔥末提味(喜歡嗆辣感的朋友也可以把起先煉油的花椒粒到倒入拌勻)，

小酌片刻的下酒料理不需要去小攤跟人擠人，自家輕鬆完成而且更加健康美味呢J

海瑞虱目魚丸、鮮蝦丸和椒麻摃丸都有著彈牙的口感和剛剛好的調味，除了平日方便的湯物料理之外，隨手拿來變化的菜色是不是也同樣的非常吸引人呢J

喜歡各式丸子菜色的朋友們別錯過了好吃的丸子，和簡單就能把丸子創造出不一樣美味的小食料理喔J

海瑞摃丸哪裡找

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海瑞摃丸官方網站：http://www.hairei.com.tw/