布魯家的開心廚房

漸漸入秋的天氣，早晚空氣中都帶有點涼爽的氣息，季節更迭時分一鍋熱呼呼的粥品暖暖胃最合適了！

很想念多年前工作出差結束前總是會進香港挑一家粥粉麵老店，文火熬到綿密香濃的粥品米湯搭配上簡單的食材一直以來都是我的最愛之一，

只是很多年都沒出國了，以往也總覺得生滾粥真是費時又麻煩所以總是只能久久煮一次，不過在廚房進駐Panasonic IH調理爐後，我這愛粥人的刁嘴就可以常常滿足了！

利用Panasonic IH調理爐光火力感應控溫穩定下的『煮粥』模式+『油炸』模式，煮了鍋香濃綿密的芋頭排骨糙米粥，定溫定時油炸，芋頭和排骨表面金黃上色的程度剛剛好，

控溫穩定的煮粥模式更是讓在我幾乎不太需要顧爐的狀態下，濃郁綿密的粥品就完成了！搭著芋頭和排骨的香氣，真是好好食啊！

芋頭排骨糙米粥

食材：

1. 糙米 1/2量米杯
2. 白米1/2量米杯
3. 芋頭300g
4. 排骨300g
5. 高湯1000ml
6. 蔥油醬1大匙
7. 鹽巴 適量
8. 白胡椒 適量
9. 香菜1小碟

[醃漬料]

1. 醬油膏 2大匙
2. 香油1大匙
3. 米酒1大匙
4. 胡椒鹽1/4茶匙
5. 黑胡椒1/4茶匙
6. 五香粉1/4茶匙

作法：

1. 將排骨(我是選擇帶軟骨的排骨)改刀成小塊狀，和[醃漬料]充分抓勻後靜置約15分鐘入味。
2. Panasonic IH調理爐設定170℃油炸模式，先炸芋頭角完成後再炸排骨。分別都炸2分鐘表面金黃即可。

**Lina料理小筆記**

      ★光火力感應控溫下油炸模式的油溫很穩定，即使食材分量增加油溫也能維持穩 

       定炸出漂亮的金黃色😊

      ★芋頭和排骨炸過再放進粥品裡除了芋頭在熬煮過程中比較不易散掉化開放，排骨炸過

        的香氣十足可以讓多品多一份濃郁的好滋味！

3. 洗好糙米和白米放入鍋中加入高湯(1000ml)和水400ml及蔥油醬，設定『煮粥』功能並選定份量。

**Lina料理小筆記**

      ★Panasonic IH調理爐的煮粥模式設定有2人或4人份可選擇！並且可以在15秒內更

        改份量以及依個人喜好濃稠度調整烹調時間設定喔--食譜份量是選擇4人份並調整烹

        調時間到2小時即可。

       ★糙米增加膳食纖維，混搭白米能增加粥品的黏稠度更為濃郁好入口，比例可調整但誰

          都少不了誰😊

4. 待湯汁開始沸騰時下炸好的芋頭和排骨。

**Lina料理小筆記**

      ★煮粥模式在光火力感應下，全程會進行自動調整火力控溫而且溫度超穩定！幾乎只有

       在快完成時拌了幾次粥其他時間就放飛讓它自己慢慢煮了！改變以往對於煮粥是件麻煩

       事的看法，不需時時顧爐火也能有綿密美味的生滾粥！而且完成後完全沒有焦底唷！！

        太大心了這個😊

5. 起鍋前加點鹽巴、胡椒和香菜提味，美味的芋頭排骨粥就完成囉！綿密的粥加上鬆軟芋頭和軟嫩程度剛剛好的排骨這天氣吃實在太無敵了！(食譜份量大約熬煮80分鐘左右滋味就很棒了不一定需要到預設的2小時唷!!)

料理完成後一樣簡單的擦拭就能恢復檯面的清潔，超賞心悅目的！

Panasonic IH調理爐進駐廚房這半年來，光火力感應不只控溫穩定，料理油煙真的明顯減少許多！煎煮炒炸，大火爆香到文火慢燉幾乎各種料理方式都能操作，而且效果遠比想像中的好太多！！在光火力感應的控溫穩定下，除了不過度烹調讓煮食更健康外，高效率熱能讓烹調上更省時節能，廚房爐台的清潔維護也變得好容易啊！爐台也能成為廚房純白色系下重要又美麗的景深之一更是始料未及，開始變涼的下半季我自己也很期待可以輕鬆變化出更多適合冬日的料理，大家也和我一樣嗎😊

更詳細的Panasonic IH調理爐 KY-E227E資訊請到：https://bit.ly/3dNRUL1

＃Panasonic日本製IH調理爐  #光火力感應精準控溫 #油煎油炸溫度調節

暖胃的芋頭排骨糙米粥

將排骨(我是選擇帶軟骨的排骨)改刀成小塊狀，和[醃漬料]充分抓勻後靜置約15分鐘入味。

Panasonic IH調理爐設定170℃油炸模式，先炸芋頭角完成後再炸排骨。分別都炸2分鐘表面金黃即可。

光火力感應控溫下油炸模式的油溫很穩定，即使食材分量增加油溫也能維持穩定炸出漂亮的金黃色😊

待湯汁開始沸騰時下炸好的芋頭和排骨。煮粥模式在光火力感應下，全程會進行自動調整火力控溫而且溫度超穩定！

幾乎只有在快完成時拌了幾次粥其他時間就放飛讓它自己慢慢煮了！很輕鬆愉快的煮粥模式😊

不需時時顧爐火也能有綿密美味的生滾粥！而且完成後完全沒有焦底唷！太大心了這個😊

料理完成後一樣簡單的擦拭就能恢復檯面的清潔，超賞心悅目的！