布魯家的開心廚房

不知道大家對藍莓的第一印象是什麼？一直以來都很喜歡它酸酸甜甜和特有的清新香氣，只是以往印象中新鮮藍莓並不像草莓那樣普及，

往往都要在超市中仔細找才有小小一盒，所以新鮮藍莓吃到的機會不太多很是可惜><

不過這次經由智利藍莓協會推廣的新鮮「智利藍莓」試食邀請，才發現原來現在市面上藍莓的通路已經逐漸越來越普及囉！！

智利是全世界最大的藍莓出口國，每年的出口期間落在12月到隔年3月，正值台灣濕濕冷冷的冬日時節，正好可以補充多一種蔬果營養J

除了維生素A、C及鉀之外，藍莓含有豐富的多酚物質是絕佳的抗氧化物天然來源，而且每100g的熱量不到60大卡！！養顏美容又能兼顧塑身的好物，女生朋友們怎麼能錯過^_^

收到的一大盒智利藍莓，表面有天然生成的白色果粉，和葡萄一樣是優良品種的象徵！果肉很細緻，酸甜度適中，簡單清洗過後(不需要刻意把果粉洗掉喔！)就可以食用。

直接當成餐後水果、打成果汁，或搭配沙拉、優格、燕麥.一起都很美味。也可以製成果醬保存，或是洗淨後擦乾放入冷凍延長保存期限！

不過冬天濕濕冷冷的還是想來點不太一樣的療癒系甜點。用新鮮藍莓變身成熱呼呼的蛋糕，再來一杯熱拿鐵，陰雨綿綿的窗外彷彿都多了一點暖暖的氣氛J

熱呼呼的藍莓蛋糕

材料:

1. 智利藍莓 200g
2. 牛奶 150g
3. 鮮奶油 100g
4. 雞蛋 3個
5. 低筋麵粉 90g
6. 白細砂糖 80g
7. 鹽 少許
8. 香草精 2~3滴
9. 糖粉 20g

藍莓洗淨後用廚房紙巾吸去多餘的水份。每一顆都酸甜飽滿的，有著代表美味的果粉，超賞心悅目J

做法:

1. 取一有深度的鋼盆將蛋和白細砂糖打勻。(打到蛋起粗泡的程度就可以了。)
2. 將鮮奶、鮮奶油、低筋麵粉過篩入盆中輕輕拌勻。
3. 鹽和香草精也放入調成無顆粒狀的麵糊。

               小筆記:  輕輕拌勻就可以了，過度攪拌會使麵粉出筋影響口感 如果擔心不均勻可以將拌好的麵糊過篩一次即可。

      4. 備一烤模四周抹上無鹽奶油。

5.先挖一大匙蛋糕糊鋪底後，放一半分量的藍莓。

6.再將所有蛋糕糊倒入，另一半藍莓均勻放入後，表面撒上一半分量的糖粉。

7.進預熱好的烤箱以攝氏175度烤約30分鐘即可。

8.出爐的蛋糕表面再撒上剩下的糖粉就完成囉！

底層是帶著濃濃奶蛋香的濕潤蛋糕體，藍莓在經過烘烤後流出的醬汁和蛋糕體混合，熱呼呼的香氣中散發出自然酸甜果香，

不需要打發的輕鬆上手蛋糕，每一口都是藍莓的好滋味~~隨意挖上一大口，是不是超誘人的呢^_^

濕冷的冬天總是讓人有些發懶，隨手烘烤一個簡單的甜點一直是振作自己的好妙方。

目前各大進口超市如Jasons, city super, Costco, Wellcome等皆有進口智利藍莓，也有有機的智利藍莓在有機店販賣喔。

正值產季的藍莓最是鮮美多汁，愛美的女生朋友們一起試試各種不一樣的酸甜好滋味吧J