布魯家的開心廚房

天氣太冷又發懶的時候，最喜歡一鍋煮了。

再加上一向就是汁調飯控，所以各式燴飯、燴麵、大雜鍋、鍋底粥..每隔個幾天就會出現在餐桌上，一

方面是愛吃又容易準備；另一方面就是打掃冰箱...呵呵

(好吃小筆記)

這一道~~

愛辣的朋友，辣椒絲就提早在蝦頭熬底湯的時候放..(我的辣椒怕布魯大噴火所以是去了籽之後才切絲的)

愛酸的朋友，醋改成起鍋醋，就是最後再加上醋再勾欠。

提味的香菜隨意...我自己是超喜歡大大把的

蕃茄丁不要切太小，這樣最後吃得到一點蕃茄塊狀口感滿讚的。

蝦的腸泥一定要挑..口感才會細膩~~ ((只是冷天剝蝦，痛苦指數爆錶..但貪吃總是可以戰勝一切..><)

材料:

1.高麗菜  5大片

2.里肌肉片 180g

3.草蝦 12隻  

4.魷魚圈 150g

5.牛蕃茄 2個

6.蔥 1大根

7.蒜末 1大匙

8.白酒 1/2量米杯

9.辣椒絲 適量

調味料

 1.梅林辣醬油 3茶匙

2.蕃茄醬 3大匙

3.白胡椒 1/4茶匙

4.辣椒醬 1大匙

5.白醋 2大匙

作法

1.備料。草蝦去殼挑腸泥(蝦頭要留著)，蕃茄切大丁、蔥切段，高麗菜和里肌肉片都切成一口大小備用。

2.適量油熱鍋，先將１茶匙蒜末炒香後，再依序下醃好的蝦和魷魚圈大火快炒到6分熟後撈起。

**蝦:少許鹽、白胡椒，1茶匙的香油、米酒和1/2茶匙的太白粉抓勻。
**魷魚圈:鹽少許、米酒和香油各１匙抓勻。

3.另起鍋，適量油熱鍋後，先將醃好的里肌肉片大火快炒到表面金黃微焦後下高麗菜，少許的黑胡椒快速翻炒幾下後盛起。

肉片醃漬料: 醬油膏1大匙、白胡椒適量、米酒和太白粉各1茶匙。

4.剩下的蒜末爆香，將蝦頭下鍋快速翻炒的外殼變紅時倒入白酒煮滾。

5.再將蕃茄丁、蔥白段下鍋並加2.5~3杯量米杯的水及[調  味料]，蓋上鍋蓋悶煮個５~10分鐘後將蝦頭取出。

6.起先備好的高麗菜、肉片、及海鮮通通下鍋，煮到蝦子全熟後勾薄欠加蔥青、辣椒絲就完成嚕~~~

配白氣泡超搭~~^__^

當然也沒忘了幫布魯大裝便當

題外話:

強迫症剝蝦法:

去殼、挑腸泥、留尾巴。蝦頭拿來熬汁...呵呵