布魯家的開心廚房

這幾天...悶熱加上午後大雨

似乎宣告了夏天的腳步到來

沒什麼胃口的時候，

還是只有酸酸辣辣的能振奮人心

正值狂食的期的布魯大哥

我下了6份關廟麵...((上回弄拌麵想說4份歹也分的到一碗吧...沒想到徹底掃到翻盤...)

布魯和我一樣很能吃辣...

不過這個食譜算是甜酸帶一點點辣

我想一般就算不吃辣的朋友也能接受

[筆記]

白菜在炒的過程中會釋放水份，所以在和麵燴炒時幾乎可以不太需要額外加水喔~~

材料:

1.關廟麵 3人份

2.雞胸肉 1個 (約180g)

3.黑木耳 3大片

4.紅蘿蔔 1小塊

5.白菜 (大多取梗的部份炒起來較爽脆) 3~4大片

6.洋蔥 半個

7.杏鮑菇 2大根

8.蔥 1根

9.辣椒 1根

[醃料]: 香蒜粉 1茶匙、香油 1茶匙、醬油膏 1大匙 、米酒 1大匙

[調味料]: 醬油 3大匙、泰式甜辣醬3大匙、蕃茄醬 1大匙、烏醋1大匙、椒鹽 適量 

作法: 

1.雞胸肉切絲，將醃料加入抓麻靜置10分鐘。

2.等待的同時將所有蔬菜料都切絲。

3.關廟麵在加了鹽的滾水中煮到約7分熟後撈出沖冷水。

4.適量油熱鍋，先將雞絲炒到半熟時依序加入紅蘿蔔絲、洋蔥絲、白菜絲和[調味料]中的1大匙醬油及適量的椒鹽一起拌炒。

5.再下黑木耳、杏鮑菇絲翻炒幾下後，將沖過冷水的麵條及其他所有的[調味料]加入

6.翻炒均勻後起鍋前再將青蔥絲和辣椒絲丟入翻炒兩下即可。