布魯家的開心廚房

雖然說是經典~

但其實用的是超市可以買到的便宜巧克力做出來的

稍稍的調整口味

然後就變得好高級風味  ^__^

這款算是巧克力蛋糕的基礎操作法

配方的口味不會太甜

自己很喜歡這樣巧克力味道農厚帶一點點微微苦香味

昨天貼上FB粉絲團點閱率突然好高..

後來才想到是因為2014520嗎

呵~~ 希望大家天天都開心

每天都有一顆愛人的心

每天都是一生一世:)

[筆記]

**我用了方型模最後的成品大約就是2公分厚度的蛋糕體

所以烘焙時間非常短

大約15分鐘就可以完成了

這樣的份量也可以使用6"圓模

但因為相對起來厚度就會變大了所以烘焙的時間就會要長一些些~

我想大致上要拉長到20~25分鐘左右

時間差不多到的時候就用竹籤插下去試試

沒有蛋糕糊沾黏就ok了~

**全蛋打發程度請看步驟圖

要到牙籤不傾倒的程度才可以拌粉料喔

材料:

1.苦甜巧克力 160g 

(我用的是always的77%的巧克力，用了兩盒~~)

2無鹽奶油 90g

3.白細砂糖 60g

4.雞蛋(常溫) 3個

5.低筋麵粉 75g

6.無鋁泡打粉 1/4茶匙

7.卡魯哇咖啡酒 1茶匙

作法:

1.材料備齊。(咖啡酒沒有的話也可以不加)

2.巧克力先剝成小塊狀後將卡魯哇咖啡酒加入，隔水加熱至融化

3.再將無鹽奶油也是分成小塊狀分次丟進步驟2中慢慢攪拌到完全融化。(通常這個時候我的爐火就會關掉了，用已融化的巧克力餘熱差不多就可以把奶油也融化了~~記得一定要分次，拌勻了再放一些進去..我大約是分了3次左右)

**步驟3完成之後記得用大湯匙挖2大瓢起來~~等等可以當淋(沾)醬使用。

4.蛋+糖隔熱水用手持電動攪拌機打發，程度如下圖。

5.低粉+泡打粉混合均勻後過篩，分次拌入蛋糊中。(用括刀輕輕的又下往上拌即可。)

6.取一大瓢步驟5先和巧克力漿混合均勻

7.再將步驟6分次加入步驟5中混合均勻

8.先將模子抹上奶油後沾上薄薄的一層低粉

9.將混合好的巧克力麵糊倒入模中，輕敲模子使多餘的氣泡排出。

10.進預熱好的烤箱，以攝氏190度烤約15~18分鐘，牙籤插入無蛋糕糊沾黏就完成嚕~

11.放稍冷脫模後取出，切成合適大小的長塊狀。

12吃的時候隨意沾上一點起先預留的巧克力漿(步驟3)，再隨意灑上自己喜歡的堅果類即可。(我用的是杏仁角粒~~好好吃喔:))

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