布魯家的開心廚房

為什麼說適合獨享...

因為她..

一次只能烤6~8片 (淚)

但5分鐘就會被掃光...((噴淚))

做法其實很簡單

比較困難的的是細膩不手抖的"鋪超薄麵糊"功

和不能發脾氣的烤箱火侯

一向不是太常吃外頭甜點的我

昨天在操作的時候一直回想朋友們說好吃的瓦片感覺

很脆..很香...

試下來初步心得

不上色到淺焦糖色...基本上應該很難有脆的口感:((

這一疊有朋友跟我說是史上最好吃的~~

聽了真開心~

[小筆記]

不建議用無法設定溫度的小烤箱操作

基本上如果想要她非常賞心悅目又酥脆..力上下火的控制..小烤箱操作起來有難度...

愛料理上作法同步放上:

杏仁瓦片:

http://icook.tw/recipes/76805

材料: (能烤約5cm*5Cm左右的瓦片28片)

1.蛋白 4個

2.白細砂糖 70g

3.無鹽奶油 50g

4.低筋麵粉 40g

5.杏仁片 200g 

作法: 

1.蛋白+砂糖打到起泡狀態。(用一般打蛋器...不需要打到發，白色粗泡泡狀即可。)

2.無鹽奶油隔水加熱到融化。

3.融化的奶油加到步驟1中拌勻。

4.滴筋麵粉過篩加入並用刮刀輕輕拌勻。

5.杏仁片加入混合均勻後放到冷藏靜置10分鐘。(此時可先用攝氏160度預熱烤箱)

6.烤盤上鋪好烤紙，用湯匙挖適量麵糊壓成薄薄的片狀(大概是5cm*5cm大小) 進烤箱烤約18~20分鐘。

可以先放在烤箱上層10分鐘開始略上色時再移到烤箱中層再烤10分鐘。要上色好看就必需不時的顧著火侯，必要時將烤盤轉向~~各家烤箱的溫度和火侯不同，這必需要靠大家實際操作和調整喔:))

烤到脆脆的真的很香很好吃~~

不過也難怪外頭賣超貴了...呵~~

自己做用料超大方..可以很痛快的吃:))

和自己的好姐妹一起分享很幸福

南京妹楊羽霓

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