布魯家的開心廚房

年底的時候做給布魯班上開趴替的小點心

其實這一陣子的自己都忙到天昏地暗

但答應這小子的事不能黃牛

很忙很忙的時候我就會弄瑪芬或是約克夏布丁這種不怕失敗了會捶心肝的甜點

配方酸酸甜甜的

其實有點大人風，本來很擔心小這群尷尬期的小朋友們會不會不買單

沒想到大家都很喜歡　（開心）

有時忙到昏　很想敲自己的腦袋幹嘛把自己搞那麼累

但看到身邊的人接過手微笑大口吃光光的時候

什麼累都忘光光了

演戲的是瘋子看戲的是呆子

其實固著的煮食者根本才是沒藥醫～～呵呵

材料：（可做小馬芬杯２８～３０個）

蛋　６個

白細砂糖　２００ｇ

無鹽奶油　２００ｇ

無糖原味優酪乳　２２０ｇ

檸檬汁　２大匙

檸檬皮屑　１大匙

香草精　２～３滴

蔓越莓乾　２大匙　

萊姆酒　１大匙

低筋麵粉　５００ｇ

泡打粉　４茶匙

做法：

１．備料。雞蛋請先放在室溫下回溫。蔓越莓乾泡在萊姆酒中。

２．蛋和砂糖打勻。蛋只要到微起泡的程度就可以了。

３．優酪乳和事先融化好的無鹽奶油、檸檬汁及檸檬皮屑先混合均勻。

 ４．將步驟３及香草精倒入蛋液中混合均勻後，麵粉＋泡打粉過篩分２～３次拌入蛋液中，每次輕攪拌到無顆粒狀態再加～

５．再把蔓越莓擠乾水分後倒入混合均勻。

６．蛋糕糊倒入小烤紙杯中約７～８分滿，進預熱好的烤箱以攝氏１８５度烤２２～２５分鐘即可。

其實最後我還用　１．５大匙的檸檬汁＋１００ｇ糖粉調了檸檬糖霜淋上去

（弄完才想起阿斯～～這是要給小朋友的勒＞＜．．．）

不過還好大家喜歡～～我這個嗜酸鬼也下手得很開心

很迷你～～好可愛　<3