布魯家的開心廚房

磅蛋糕一直是我如果要小小宴客時想要偷跑先準備甜點的首選。

就因為他有個放上兩天會更好吃的特性:))

原本想弄巧克力的~~突然想起自己還有剩下一點超好喝的伯爵紅茶茶葉~

所以就組合了一下

那個茶葉真的好香(應該是twinings的) 泡了之後還是很香，捨不得丟掉

於是把泡過的茶葉切碎(要很碎喔~口感才不會突兀)

拌進蛋糕糊，沒想到效果超級好的:)

磅蛋糕是非常適合蛋糕類烘培入門的選項~

製程通常都不會太複雜

成功率也超高的

有興趣的朋友一起試試:)

材料:

1.      無鹽奶油 150g
2.      蛋 3個
3.      白細砂糖 160g
4.      鮮奶 90g
5.      伯爵紅茶茶葉 10g
6.      低筋麵粉 240g
7.      無鋁泡打粉 8g
8.      香草精 2滴
9.      鹽 少許

做法:

1.      主材料備料。
2.      伯爵紅茶茶葉和鮮奶放入鍋中小火煮微冒泡後關火靜置約10分鐘將茶葉與奶茶過濾分開放。

 
 
3.      無鹽奶油在室溫中軟化後和砂糖一起放入鋼盆用電動攪拌器打至滑順。
4.      再將蛋一顆一顆打入奶油糊中並拌至滑順。 (一顆打入後用刮刀充分拌勻再放一顆)
5.      將低筋麵粉+泡打粉 混合過篩後大約分3次加入奶油蛋糊中，刮刀由下往上輕輕將麵糊拌勻即可。

 
 
6.      將煮好放涼的奶茶、鹽巴及香草精拌入。
7.      步驟2濾出的茶葉切碎加約1大匙進入蛋糕糊中拌勻。
8.      將烤模鋪上烤紙後，蛋糕糊倒入約7~8分滿 (分量我用30cm X 9cm 的長型模剛好可以烤一個)，進預熱好的烤箱中以攝氏175度烤約45分鐘即可。 

分別搭了黑咖啡和甜白酒~

各有風味

不過都好配喔~ 

下雨天的午後

充滿蛋糕香的小小房子中

是幸福的^_^