夏日午後的全新NATURamic 奈彩米鍋具饗宴－布魯家的開心廚房

不知道大家是不是和我一樣對於初見NATURamic奈彩米有著謎樣的感覺。

色彩好繽紛，感覺會是鎮日泡在廚房窩裡女生們的心頭好(在大多數的各種選擇上，女人絕對是視覺動物！(蓋章))。但除此之外就真的一無所知了。於是接到WMF的邀請參加全新奈彩米鍋具發表示範會，真的很開心^_^ 一方面除了想深入了解這種對我來說是全新材質的鍋具外，德國米其林主廚Markus Jüngert示範的三道料理更是哪能放過！！

踩著輕快的步伐到view超美麗的 Fooshion Sky Festival廚藝教室，長知識和充電的美麗午後饗宴就開始囉:)

Chef Markus認真的備料揉麵中。和他簡單用德文聊了幾句真是倍感親切(超過10幾年沒好好說德文了，知道他等等會推出屬於巴伐利亞在地的家鄉味真的好期待！！好懷念交換學生那年一個人搭火車在黑森林裡奔馳到一個小鎮(Hinterzarten)跨年的時光，年輕真好><

在等待正式開場時，有開胃的前菜小點，酸甜的凍飲真的好適合夏天J

除了看示範之外，等等還能參與實作。使用奈彩米的快易鍋、平底鍋及湯鍋完成3道菜色！

主持人是喬治(好。瘦。啊。)替我們翻譯WMF經理介紹奈彩米材質的鍋具歷史背景及厲害之處。

所謂的NATURamic奈彩米材質是由WMF德國研發團隊多年來經過不斷實驗，篩選出適合烹飪使用的天然礦物元素，經過1200~1300度高溫冶煉兩小時後，配製出獨一無二的礦物陶成分，再透過獨家晶礦鑄鋼技術加以混合鎔煉，並以高強度鋼芯作為基底，使礦物陶與鋼芯完美鎔鑄為一體，淬煉十餘道工序後誕生的健康鍋具。

由於並非一般塗層，防刮耐洗易清潔，耐熱與蓄熱力兼具可以在少油的狀態下進行烹調，省時且更保留食物的原汁原味。而表面的繽紛色彩是採取天然礦石的原始色澤，繽紛又環保!!

Chef Markus在一邊講解快易鍋操作方式及準備馬鈴薯麵條，徵求自願者當然止不住手癢的我就立刻上前體驗操作了。手工馬鈴薯麵條的材料來源很簡單、馬鈴薯泥、玉米粉、小麥粉、麵粉及蛋黃。這樣簡單的食材組合是我最喜歡的質樸味道J 不過塑型成Chef指定的形狀真的沒有很容易。取適量麵團在手掌中心處，搓揉時上下手掌都要拱起讓麵條自然形成兩頭尖凸肚子的可愛型態，小小動作其實就蘊含了很多料理世界的大學問J

接著就是今日很期待的實作了J 鍋具的厲害與否說真的還是要靠親手操作才會有感^_^

NATURamic的快易鍋、平底鍋、大小湯鍋。

首先是使用可以在短短15分鐘內就可以將食材燉到軟爛的快易鍋。少油熱好鍋後切成塊丁狀的洋蔥、馬鈴薯、紅蘿蔔等依序下鍋拌炒出香氣，還加了Chef私房帶來的紅扁豆，簡單調味後加入高湯就可以蓋上鍋蓋，選擇合適的壓力模式大約15分鐘就完成了。而且食材各個都軟透了(超級快速!!)

洩壓到可以開鍋的時間也超短，最讓我驚豔的是洩壓所冒出來的蒸氣一點都不燙，大家笑說料理灰頭土臉之際還可以敷臉真是好神奇啊！傑克！！

最後再把燉好的綜合蔬菜連同湯汁一起倒入食物調理機打成濃湯狀就可以了。

在等待快易鍋起壓烹調的同時，小湯鍋裡小火煮的是牛奶和米，鮮奶和米混合調製成的米糕甜點好特別也好令人期待！

另一邊平底鍋也是少少油熱鍋後把雞腿排放入煎到兩面金黃香酥，少許的調味料和新鮮香草提味就可以了。(蓄熱度高的鍋子最能煎出香氣四溢的雞腿排了，這是我在廚房玩了好多年最大的心得，表面的色澤和撲鼻而來的香氣真的大不同！)

搭配雞腿排一起食用的綜合時蔬則是用湯鍋完成。洋蔥、紅蘿蔔、青紅椒及櫛瓜放入依序炒香，烹調的過程中近距離的可以發現 (或是熱鍋前可以用手觸摸感覺)，鍋裡的內部一片光滑無毛孔，這也表示每次的烹煮過程中食材不會卡在微小縫隙中，而讓每道菜色的美味不失真！這道炒時蔬比較特別的是添加了不少的薑味。(我原本以為帶著薑香的炒菜方式大概只有東方人喜歡XD)易熟的蘑菇和豆芽菜最後起鍋前再放，或甚至關火力用餘熱拌炒就可以了。