發現City’super@台茂 --賞味廚藝體驗活動 @ 布魯家的開心廚房

和City’super結緣其實是在幾年前的一次網路料理比賽中。記憶猶新，那次的主題是地中海風味料理，做了一道把帕馬森起司融化成後和雞肉結合成的脆皮排餐，很幸運地獲得了名次。

到店裡領取獎金時細細的大逛一番之後才發現，對於一個總是沉溺在廚房世界的人來說，這裡是另類的小宇宙，真的是太好逛了呀！！

從各種各樣異國本國的食材調味到烹調大小器具，店裡應有盡有(還記得那時候的我一邊逛一邊和當時還是小2生的布魯說：一切都是陰謀啦！

((因為太好買，當時獎金秒進秒出也就罷了，還奉上了自己的零用金(哈哈真是宿命)) 。被老人魂的布魯大大的恥笑了一番ORZ))

所以這回接到在台茂Shopping Mall10月8日全新開幕的City’super體驗活動，顧不得行程已經滿到額頭的我，立刻開心地參加了！體驗課程前先大逛了一圈！

門面超級有氣勢的台茂City’super

各種酒藏、義大利麵還有種類非常多的味噌醬！

生鮮食材外，連各種豆類製品都有(豆漿、豆乳、生豆皮、炸豆包、豆腐…)這在一般即便是非常大型的超市也不容易找到啊！！

另外當然也不會少了我到大型超市必逛的肉品區。

各種油花分布細膩的牛肉，從親民價位到高級肉品一應俱全，無肉不歡的我們家，吸引力完全是百分百(呵呵)

高級的海鮮也是滿滿一大區(秋天是吃蟹的季節！一整櫃的鱈場蟹腳真的很邪惡)

然後期待的賞味廚藝體驗課程就在我們踏入教室後展開了。

今天的主廚是陳鏡謙師傅。(很活潑親和力100^_^)

開始料理前我們跟著主廚一起到賣場去探訪今天的食材。好久沒有上這種形式的課程了，非常新鮮有趣(畢竟逛超市&手滑敗物是每個愛窩在廚房裡人的天性>< )

滿滿成列的各種起司

料理用油上從高價位的頂級初榨到耐熱度較高合適烹調的橄欖油都有！

等等會搭配生菜沙拉上一起食用的各式火腿種類也非常豐富！

接著回到廚藝教室中，課程正式展開:))

第一道料理是

主廚特選起司盤搭堅果及果乾

莫扎瑞拉乾酪淋上一點點橄欖油和海鹽、布里白黴乾酪搭配切片蘋果、風味最濃郁的布列斯藍乾酪適合來點酸味重的無花果乾中和口味、楚菲兒乾酪和大家最常見的帕馬森乾酪就直接切片食用了。

學生時代在德國待的那一年練就了吃各種起司的功夫。所以一般人很害怕的blue cheese對我來說一點困擾都沒有，反而常會覺得越臭越好吃(呵)我一直疑惑著，所謂的白黴和藍黴菌種的生成到底是人為的還是自然發生，問了主廚才知道原來是因為在許多起司發源地的洞穴中原本有的菌種就不一樣，所以也就自然而然有著先天的差別！試吃的布列斯藍乾酪，味道非常溫和不嗆，很好入口，拿來搭配雞肉入菜一定也會超好吃。(只是可惜了現場少了點紅酒搭配，好吃的cheese如果有合適的紅酒相佐，一向都是大大加分(明明就是自己愛喝XD)

主廚也特別露了一手削蘋果皮的刀工，刷刷刷的現場驚呼連連。(最喜歡這樣的歡樂廚房氣氛了^_^)

接著是前菜的

伊比利火腿沙拉佐黃檸檬油醋

伊比利火腿、芝麻葉、綜合生菜、小番茄、帕馬森起司、胡椒粒和橄欖油。

選用黃檸檬調和特級初榨橄欖油調和成dressing是因為黃檸檬帶了多一點的甜味，可以中和芝麻葉本身帶有的苦澀。 Dressing的比例黃檸檬汁: 特級初榨橄欖油約略是 1:2 。(不過這樣的比例是可以依照個人口味做調整的，像我自己是不折不扣的檸檬控，通常都會把比例拉成1:1 )。油醋的調和以打勻到稍微乳質化就可以了。