布魯家的開心廚房

如果你和我一樣是個濃湯控，卻又害怕濃湯中總是無可避免的高熱量，那麼這道用蔬菜熬出的湯底，

山藥薏仁泥帶出濃郁的風味，雞腿肉塊和新鮮蝦仁增添加倍鮮味的營養養生湯品就絕對不能錯過了 ^_^

誰說KitchenAid  = 烘焙??

往後一連串KitchenAid的各個主角將會融入廚房中，讓家常的美味變得更容易上手操作，

大宴小酌或是過節，還有我最喜歡的便當生日誌，KA都會不時的扮演最新的得力助手喔J

山藥薏仁鮮味濃湯

食材

1. 山藥400g
2. 薏仁100g
3. 洋蔥1個
4. 紅蘿蔔1根
5. 去骨雞腿排2片
6. 大蝦仁12隻
7. 高湯800c.c.
8. 水150c.c.
9. 老薑10g

醃漬料A

1. 醬油膏 3/4大匙
2. 米酒 1大匙
3. 香油 1大匙
4. 白胡椒 1/4茶匙

醃漬料B

1. 鹽 1/2茶匙
2. 香油 1茶匙
3. 米酒 1茶匙
4. 白胡椒 1/4茶匙
5. 太白粉 1茶匙

調味料

1. 鹽 適量
2. 白醋1茶匙
3. 白胡椒 適量
4. 洋香菜 適量

作法：

1. 山藥切成大塊狀，薏仁先泡水30分鐘，雞腿排切塊，紅蘿蔔滾刀切丁，洋蔥切片、老薑去皮切塊備用。再分別將[醃漬料A]與雞肉丁塊拌勻，[醃漬料B]與去殼去腸泥的蝦仁抓勻。

2. 將山藥、瀝乾的薏仁及老薑塊放入KA食物調理機中，選擇攪打速度2。

3. 大致打約30秒左右。

4. 山藥薏仁很快地就能變成細緻的泥狀。

5. 少許油熱鍋，將蝦仁煎到表面略呈金黃後盛起，同一鍋將雞腿排肉丁皮面朝下煎到表面金黃微焦後撈起，再直接將洋蔥、紅蘿蔔下鍋炒香後加入水和高湯。

6. 蓋上鍋蓋煮滾後轉小火悶煮約15分鐘。

7. 將打好的山藥薏仁泥緩緩加入鍋中，邊加邊攪拌免得沾底燒焦，煮約5分鐘。途中若覺得過度濃稠時可以再補上一點水份。放入雞腿肉塊，再煮約5分鐘至肉塊差不多全熟的程度，再下蝦仁。滾約2分鐘，起鍋前加上[調味料]即可。

依照食物熟成所需的時間長短先後下鍋，不但食材軟嫩的程度剛好，一鍋到底的烹調下也更省時方便了J

濃郁湯頭和豐富營養的食材，真的很吸引人啊!!邁入冬季之初，涼冷的天氣真的很適合來一碗幫家人自己暖心暖胃J