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爽口的馬鈴薯絲搭配高麗菜，十分鐘就可以輕鬆完成的快手料理，酸甜開胃，炎熱的天氣涼涼的吃營養又美味:)

份量4人份烹調時間10分鐘

食材

  1. 美國褐皮馬鈴薯2顆
  2. 高麗菜絲150g
  3. 蒜末1大匙
  4. 辣椒絲適量
  5. 香菜末適量
  6. 花生碎適量

調味料

  1. 醬油2大匙
  2. 白醋2茶匙
  3. 糖1/2茶匙
  4. 香油1茶匙

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1將主材料備齊。

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2這回料理使用的是美國褐皮馬鈴薯，口感鬆軟綿密，適用於各類烹煮喔:)

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3先將約1/2茶匙的海鹽與高麗菜絲混合均勻，並靜置約10分鐘。

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4再用雙手將高麗菜絲的水分擠乾，完成除澀並能保持爽口。

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5美國褐皮馬鈴薯刨成粗絲後放入加了少許鹽巴的滾水中川燙。

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6再將燙好的馬鈴薯絲冰鎮。

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7準備一只小碗將調味料混合均勻。

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8高麗菜絲、馬鈴薯絲(瀝乾)、蒜末、辣椒絲及調味料通通混合在一起拌勻。

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9隨意加點香菜末及花生碎提味就完成囉！爽口的馬鈴薯絲搭配高麗菜，十分鐘就可以輕鬆完成的快手料理，酸甜開胃，炎熱的天氣涼涼的吃營養又美味:)

 

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