布魯家的開心廚房

表面香酥內餡鬆軟的泡菜馬鈴薯絲餅，微微酸辣的滋味真的好開胃啊！

簡單幾個步驟就能操作完成的美味，最適合逐漸邁入夏天悶熱的天氣了，小酌時搭著吃也是絕配:)

份量4人份烹調時間15分鐘

食材

1. 美國褐皮馬鈴薯2顆(約250g)
2. 泡菜150g
3. 韭菜50g
4. 櫻花蝦10g
5. 蛋1顆
6. 低筋麵粉3-1/2大匙

調味料

1. 鹽巴1/4茶匙
2. 胡椒鹽1/2茶匙
3. 米酒1茶匙
4. 香油1大匙

1將主材料備齊。韭菜及泡菜分別切末備用。

2使用的是美國褐皮馬鈴薯，口感鬆軟綿密，適用於各類烹煮喔:)

3將美國褐皮馬鈴薯去皮刨絲放入加了1/2茶匙鹽的滾水中川燙後撈起瀝乾。

4備一只深碗將馬鈴薯絲、蛋、泡菜、韭菜、櫻花蝦及麵粉通通放入。

5將碗裡的所有食材混和後加入調味料再充分拌勻。

6用大湯匙取適量的餡料放入加了少許油的平底鍋中，中小火將兩面煎至金黃微焦香即可。

馬鈴薯、泡菜、韭菜及櫻花蝦混搭的香氣隨著香煎的過程中四散，表面香酥內餡鬆軟的泡菜馬鈴薯絲餅，微微酸辣的滋味真的好開胃啊！

簡單幾個步驟就能操作完成的美味，最適合逐漸邁入夏天悶熱的天氣了，小酌時搭著吃也是絕配:)