肉質軟嫩入味的小排搭配鬆軟綿密的馬鈴薯,香辣夠勁的好滋味,讓人食慾大開,一上桌立即秒殺!
份量4人份烹調時間60分鐘
食材
- 美國褐皮馬鈴薯2顆
- 豬小排600g
- 洋蔥1顆
- 蒜末1大匙
- 青蔥1大把
- 辣椒適量
調味料A
- 醬油1大匙
- 甜辣醬2大匙
- 辣椒醬1/4茶匙
- 冰糖1茶匙
調味料B
- 醬油2大匙
- 甜辣醬2大匙
- 辣椒醬1/4茶匙
- 米酒2大匙
醃漬料
- 醬油1-1/2大匙匙
- 胡椒鹽1/2茶匙
- 黑胡椒1/4茶匙
- 米酒1大匙
- 香油1大匙
1將主材料備齊。洋蔥切片、青蔥切長段備用。
2這回是使用燉煮後口感綿密鬆軟好吃的美國褐皮馬鈴薯喔~
3將醃漬料與小排抓勻後靜置約15分鐘入味。
4適量油熱湯鍋,依序將蒜末、洋蔥片及小排下鍋翻炒至小排表面開始變色。
5加入調味料A翻炒出色澤後盛起備用。
6帶有醬色的小排已經香氣十足:)
7原鍋直接將大把蔥段放入,小火翻炒到變軟。
8再將起先炒好的小排放入,並倒入調味料B翻炒均勻。
9加水約250ml煮滾後轉小火蓋上鍋蓋悶煮40分鐘。
10再將切塊的美國褐皮馬鈴薯放入,繼續悶煮約20分鐘即可。
11起鍋隨意撒上辣椒丁及蔥花提味,美味的馬鈴薯燉小排就完成囉!肉質軟嫩入味的小排搭配鬆軟綿密的馬鈴薯,香辣夠勁的好滋味,讓人食慾大開,一上桌立即秒殺!
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