隨著校園陸續開學,緊跟著入秋的腳步,適合烤肉的歡樂季節也到來了😊
越來越注重飲食養生的概念,與享受美食的當下也追求自然健康與環境友善,利用手邊喜歡的在地食材不過度繁複的調味變化,也是我這幾年來很喜歡的料理路線。
蜜蜂工坊金選台灣蜂蜜來自於在地專業資深蜂農,除了產地監測無汙染之外,運送到FSSC22000國際認證的工廠,並且通過完整檢驗 (蜂農也會保留送檢樣本保障權益),
從採收到工廠生產全程都有完整監控,品質來源很安心。
**只要輸入瓶裝上的QRCODE後到安心資訊平台輸入瓶蓋上的批號,就可以了解您購買的蜂蜜所有的認證資訊喔。
荔枝花和百花的蜜源,微微的果酸融合了淡雅的清新,自然不膩的香甜,直接食用、當成飲品或佐料,或是烘焙料理入菜都很棒😊
接觸蜜蜂工坊的蜂蜜有很長一段時間了,每周少不了幾堂運動或跳舞課程的我,最常帶的就是蜂蜜檸檬水,加了點在地金選台灣蜂蜜,再擠上半顆檸檬汁、葡萄柚和氣泡水,簡單就比一般市售手搖飲好喝太多了。
喜歡各式燒烤的朋友,大快朵頤的當下不知不覺下肚的各種醃漬調味其實也有點小可怕>< ,所以來點健康的自製醬料吧!蔬菜水果搭上蜂蜜的自然甘甜,偶爾的不忌口也能吃得美味又健康😊
萬用果香蜂蜜燒烤醬
食材:
- 鳳梨 100g
- 蘋果 150g
- 洋蔥 100g
- 蒜末 1大匙
[調味料]
- 醬油 160ml
- 番茄醬 2大匙
- 胡椒鹽 1茶匙
- 辣椒粉 1/2茶匙
- 米酒 1大匙
- 金選台灣蜂蜜 4大匙
作法:
1.將蘋果、鳳梨和洋蔥切塊和蒜末一起打成泥狀。
2.蔬果泥倒入湯鍋中,加入除了蜂蜜以外的[調味料],煮滾後轉小火煮約10-15分鐘,醬汁變濃稠即可。
3.煮好的醬汁放涼後再將蜂蜜倒入混合均勻即可。
準備一個玻璃密封罐先用熱水燙過後擦乾,再將充分放涼的燒烤醬放入冷藏保存。萬用的果香燒烤醬就完成啦~~
用蜂蜜帶出鹹甜不膩的燒烤醬,除了甘甜好食之外,鳳梨和洋蔥的成分可以幫助肉質軟化,燒烤燉煮一醬到底都超好用的!!
把去骨雞腿肉切成一成大小塊狀,加上蒜末和適量的果香燒烤醬抓勻後靜置約15分鐘。(我大概是2片雞腿肉排加了4大匙的燒烤醬)
再用竹籤串起,攝氏200度烤個15分鐘左右就可以囉!
其實如果懶得烤,直接下鍋熱炒一下也一樣好吃😊
完成的雞肉串肉質超嫩的,味道也剛剛好不過鹹還有著蜂蜜清甜的香氣,好好吃!
另外用蜂蜜變化成溫沙拉的淋醬也很棒!(大魚大肉之後總是要來點蔬菜均衡一下的)
炙燒鮮蝦沙拉佐蜂蜜檸檬奶油淋醬
食材:
- 美生菜 半顆
- 草蝦12隻
- 牛番茄 2顆
- 松茸菇 (或任何菇類) 1小盒
- 紫洋蔥 1/4顆
[醃漬料]
- 胡椒鹽 1/2茶匙
- 鹽 1/4茶匙
- 米酒 1大匙
- 橄欖油 1茶匙
[蜂蜜檸檬奶油淋醬]
- 檸檬汁 3大匙
- 鹽味奶油30g
- 金選台灣蜂蜜 1-1/2大匙
- 黑胡椒 適量
作法:
1.將草蝦去殼挑腸泥後和[醃漬料]拌勻,放入平底鍋中煎熟後盛起。同一鍋將番茄塊和菇下鍋,加入適量胡椒鹽炒香。
2.鹽味奶油隔水加熱(或微波)融化後,再加入蜂蜜、檸檬汁及黑胡椒調勻。美生菜、紫洋蔥和起先炒好的菇及番茄放入沙拉碗中先加入1大匙蜂蜜檸檬奶油淋醬拌勻。
再將煎好蝦仁放入,蜂蜜檸檬奶油淋醬倒入,再隨意灑點洋香菜提味即可。很清爽的一道溫沙拉,蜂蜜和檸檬汁的酸甜好滋味再加上奶油的香氣,健康美味都是滿點😊
飲品或是料理入菜,加了蜂蜜都多了一番清新自然健康的好滋味,大家喜歡哪一種呢?
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