布魯家的開心廚房

金黃香酥的炸物我想是幾乎每個家庭餐桌上都會秒殺的不敗款吧！

但在傳統爐火熱源控制不易穩定，做起炸物料理一個不小心容易油爆之外，成品不是炸過頭賣像不佳就是內外熟度無法達到理想狀態…

所以即便是大家的心頭好，卻也常令煮婦(夫)們望之卻步，尤其夏日炎炎的失手料理，烏煙瘴氣的廚房善後更是讓人無限煩躁。

但Panasonic IH調理爐的光火力感應控溫穩定的油炸模式，讓完美炸物不再是廚房的一級難度料理唷!!

定溫定時炸出金黃香酥的鮮蝦可樂餅，香氣口感都超逼人外，特意弄成可愛的圓滾滾的胖胖炸蝦造型，讓無明火的IH調理爐廚房更增添了一份超吸睛的可愛的愜意感。

(笑咪咪地完成炸物料理而不是灰頭土臉真的身心超級舒暢 <3)

金黃鮮蝦可樂餅

食材：

1. 草蝦 9隻
2. 馬鈴薯泥 450g
3. 麵包粉 50g
4. 低筋麵粉 20g
5. 雞蛋 1~2顆
6. 青蔥 3大匙

[調味料]

1. 無鹽奶油 10g
2. 鹽 1/3 茶匙
3. 黑胡椒 1/4茶匙

[醃漬料]

1. 胡椒鹽 1/茶匙
2. 鹽 1/4茶匙
3. 香油 1大匙
4. 米酒 1大匙

作法：

1. 草蝦去殼挑腸泥後和[醃漬料]抓勻靜置約10分鐘入味。馬鈴薯泥趁溫熱將[調味料]及蔥末倒入充分攪拌均勻。
2. 將Panasonic IH調理爐設定油煎模式，溫度設定160℃將醃漬好的鮮蝦放入鍋中煎熟。
3. 取約50g調好馬鈴薯泥在掌心處壓平，煎好的蝦仁放在中間後包起 (蝦尾的部分記得露出)。沾取少許低筋麵粉後沾蛋液再將麵包粉均勻的裹在外層並輕輕壓緊。
4. Panasonic IH調理爐設定170℃油炸模式， 將鮮蝦可樂餅放入先油炸大約2分鐘後翻面再炸2分鐘。

          **Lina料理小筆記 

             IH調理爐的光火力感應控溫穩定的油炸模式，除了鍋內每一點都受熱均勻外，在油鍋內逐漸添加油炸食材的同時，

             也能維持在設定的溫度不降溫，所以可以安心地用較少油量一面炸完翻面再炸，上色依舊可以很均勻😊

              而且沒有過度加熱下的油炸方式，不易噴油，油煙相對也很少，廚房的維持和清理快速方便又省事！

5. 起鍋前再將溫度調高到200℃快速炸個10~15秒就完成囉！

           **Lina料理小筆記

             精準控溫下的炸物熟度不但剛剛好且表皮非常酥脆可口！起鍋前拉高油溫也可以避免麵衣吸附過多油脂，美味又清爽！

隨意沾點番茄醬就好吃的金黃鮮蝦可樂餅是不是超級可愛吸睛的😊

精準控溫的油炸下，香酥不NG的麵皮外衣裹著鬆軟綿密的薯泥，每一份都有飽滿的大蝦仁超美味！

即使是成品非常有份量厚度用油量也不用太多一樣可以炸得各個香酥討喜^_^

使用Panasonic HI調理爐操作下，大量份的油炸物完成後檯面上只有少少的油滴，簡單擦拭就可以恢復光亮整潔了！

以往油炸料理想起爐檯油膩又麻煩的清理總是不免考慮再三，現在可以更隨心所欲囉😊 超級可愛特別又美味無限的金黃鮮蝦可樂餅大家也想一起試試了嗎?

更詳細的Panasonic IH調理爐 KY-E227E資訊請到：https://bit.ly/3PLZeU3

＃Panasonic日本製IH調理爐  #光火力感應精準控溫 #7段油炸溫度調節

超級吸睛的金黃鮮蝦可樂餅！

整片白色系的爐台連備料都覺得很開心XD

Panasonic IH調理爐設定油煎模式，溫度設定160℃將醃漬好的鮮蝦放入鍋中煎熟

以往真是很難想像料理爐檯也可以當美美的景深，這畫面真是好療癒！

取約50g調好馬鈴薯泥在掌心處壓平，煎好的蝦仁放在中間後包起 (蝦尾的部分記得露出)。沾取少許低筋麵粉後沾蛋液再將麵包粉均勻的裹在外層並輕輕壓緊。

Panasonic IH調理爐設定170℃油炸模式， 將鮮蝦可樂餅放入先油炸大約2分鐘後翻面再炸2分鐘

起鍋前再將溫度調高到200℃快速炸個10~15秒就完成囉！

有著圓滾滾造型的金黃鮮蝦可樂餅，這賣像很難不秒殺吧XD

使用Panasonic HI調理爐操作下，大量份的油炸物完成後檯面上只有少少的油滴，簡單擦拭就可以恢復光亮整潔了！(超大心)