布魯家的開心廚房

季節交替之際，一鍋熱騰騰的生滾粥最適合換季滋補暖胃了！用生米煮粥一直是我的最愛，加入「烹大師」香菇風味作為基底湯頭細火慢熬的粥品，

綿密之外還帶有淡雅的香菇氣息，再加上大把手絲菇和雞茸的清甜，真是好吃至極！

無暇自製高湯，或是對於調味比例有選擇障礙時，「烹大師」是個極簡又方便的存在！

加入湯底、走清爽風的各式快炒料理(尤其是蔬菜類)，加一點滋味豐富許多，也可以減少鹽的使用，對廚房小白的朋友們整個非常友善!! 簡單料理美味不減也健康，超大心！

雞茸菌菇生滾粥

食材(4人份)

1. 米 2量米杯 (約300g)
2. 雞絞肉 300g
3. 乾香菇 20g
4. 薑末 1小匙
5. 洋蔥150g
6. 杏鮑菇 80g
7. 黑蠔菇80g
8. 雞蛋 1顆

[調味料]

「烹大師」香菇風味 1大匙

[醃漬料]

1. 胡椒鹽 1/2小匙
2. 香油 1小匙
3. 米酒 1小匙

作法

1.將[醃漬料]加入雞絞肉中拌勻靜置約10分鐘入味、杏鮑菇與黑蠔菇手撕成細條狀備用。

2.洋蔥切丁、乾香菇泡軟切丁(香菇水預留)、薑末放入約1800ml水中，煮滾後加入生米。

   加入「烹大師」香菇風味中小火慢煮到米開始成粥狀(依個人喜歡口感煮約30-40分鐘)

3.加入菇類及雞絞肉，轉中火滾約5~6分鐘。起鍋前將蛋打散加入、依個人口味加適量白胡椒、鹽巴及香油，關火加入蔥末提味即可。

☆Lina料理小撇步☆

1. 米的份量我是用了1-1/2杯白米+1/2杯糙米，煮粥的水量可以加到2000ml(水+香菇水的份量)這樣的粥品更健康又不失白米粥綿密口感!
2. 煮粥到後段會需要不時的攪拌以免焦底，更省力的方式是將米粒煮到比自己預期粥品更硬一點的時候就關火用燜的，口感一樣好也不怕沾鍋底。
3. 最後調味我只加了1/4小匙的鹽(不加也可以)，白胡椒如果能吃辣多加點風味更好!
4. 蛋汁沿著筷子滴入後就不要攪拌了，待蛋汁凝固時再稍加拌勻即可。

粥品看似簡單但料理起來眉眉角角細數也真是不少，炊煙裊裊之際香氣四溢，上桌開鍋的霎那發現一家子大大小小的首選都是拿碗盛粥心情真是很美麗！簡單日常的暖心好滋味，大家一起試試😊

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