不知道為什麼,我老喜歡這種介於蛋糕和派之間的甜點。
可能是小時候在德國那一年只要有放假去拜訪寄宿家庭時
寄宿媽媽總是會烤這種蛋糕給我吃~
她都是巧克力口味的...爆炸甜..然後我還會陪寄宿爸爸小喝一點那種超級烈酒....(45度以上的..)
第一次喝不知好歹..一口氣豪邁的乾了..結果跟寄宿爸爸到石板路廣場散步,
路都走不直..發愣的一直傻笑..冏樣把他們逗的可樂了...呵呵
這回烤的用了好多青蘋果一大堆果乾和巧克力碎...
一點點酸,不是太甜,還有巧克力的苦甜香...
我覺得這樣的組合是很熟齡戀愛感...
但是扎實的口感比起sponge一點都不浪漫..
還好小時候的我甜點沒摸那麼多.
不然變出這種東西想告白應該只能等著好人卡被發到昏吧(大笑)..
材料:
1.低筋麵粉 500g
2.泡打粉 2大匙
3. 無鹽奶油 175g
4.白細砂糖 200g
5.葡萄乾 50g
6.蔓越梅乾 50g
7.巧克力豆 50g
8.青蘋果 4個
9.鹽 少許
10.白蘭地 1茶匙
11.檸檬汁 1大匙
12.香草精 3滴
作法:
1.準備好材料。果乾類先泡在熱水中,無鹽奶油在室溫中軟化。
2.蘋果去皮刨細絲後與檸檬汁混合,果乾將水份擠乾大致切碎並與白蘭地混合,巧克力豆切碎。
3.麵粉和泡打粉過篩後放入盆中,中間挖一個洞將其他所有材料加入。
4.慢慢以手掌的力量按壓成麵糊團。(不要過度搓揉避免麵粉出筋)
5.10"烤模刷上一層無鹽奶油後將麵糊團放入。上頭蓋上一張保鮮膜後用手按壓麵團讓內部沒有空隙且表面可以較平整。
6.進攝氏185度預熱好的烤箱烤45~50分表面金黃上色就大功告成了。~
7.切一小塊配上一杯被我多加了一堆巧克力醬的Latte~~私房下午茶給記憶中那年在德國的味道,想想其實也很美好:))
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