布魯家的開心廚房

用了 #Panasonic IH爐 超過一年後依舊白帥帥美到發亮的廚房檯面是不是很讓人心動！

  原本對於IH爐烹調設限比較多的刻板印象不但徹底改觀，相對於傳統爐火烹調更是有太多挖掘不完讓人一步步從習慣到愛不釋手優點😊

#超省力的清潔-原本最煩人的清爐檯去油垢年度掃除工作徹底從list上消失了！日常料理完成後隨手一擦就回復美麗的面貌，#純白色檯面 使用如此頻繁後的一年半，

潔白依舊如新，玻璃面上還可以反射出檯面上美麗倒影，同時油煙少少也沒有明火煮時的燜熱，讓人進廚房的心情真的大好<3

√精準控溫&定時及防空燒自動斷電設計-簡單操作就能 #定溫煎炒或是油炸，透過光火力感應器 #電腦智慧控溫，熱源控溫都超穩定，

讓平日料理都變得更順手外( #新手烹調更絕對友善 )，愛玩玩小烘焙做甜點的我對於可以使用比較小鍋徑，平面爐台上平穩不滑動並穩定加熱情況下煮焦糖、

各種sauce或是超容易失敗的調溫巧克力，都變得超好上手，依賴感不得不越來越深(笑)。同時一心多用下#定時 或是 #防空燒 的自動斷電設計，長輩使用上安全係數也更高了!!

年關將至，上一道年年 #圍爐大好評 的櫻花蝦干貝珍味米糕給大家當美味年菜口袋名單！

櫻花蝦干貝珍味米糕

食材：

1. 長糯米 2杯(約300g)
2. 珍珠干貝50g
3. 櫻花蝦 15g
4. 魷魚乾 30g
5. 五花肉150g
6. 香菜 適量

[調味料]

1. 蠔油 2大匙
2. 紅蔥醬 1大匙
3. 五香粉 1/4茶匙
4. 香油 1大匙

作法：

1. 長糯米洗淨後泡水隔夜(或至少4-5小時)、乾香菇泡水(香菇水預留)、干貝泡2大匙米酒、魷魚乾剪小段泡發及五花肉切片加1/4茶匙胡椒鹽抓勻。

2. 香菇擠乾切片、珍珠干貝用刀背壓散成細絲、米糕的不鏽鋼模刷薄博的一層香油備用。

3. 設定油煎模式溫度200度，依序將干貝絲和櫻花蝦下鍋炒香盛起備用！

4.再 將五花肉片下鍋，溫度調到180度煸炒出油脂後，香菇和魷魚乾依序下鍋再嗆入泡干貝的米酒翻炒均勻。

**光火力感應器下控溫穩定肉焦香程度程度剛剛好！

  我想IH爐才能出這樣優雅做菜的圖吧！

5. 備一只小碗將[調味料]拌勻，油煎模式溫度調整至160度再將浸泡好的長糯米瀝乾倒入鍋中，加入調味料及預留的香菇水約150ml拌炒均勻！

6. 將櫻花蝦及珍珠干貝鋪底，再填滿炒好的步驟5並壓緊放到蒸架上。

** 如果沒有不鏽鋼米糕模(一般日用百貨行都有超容易買!!)用一般的耐熱的深大圓碗做成一大份也可以唷!! 蒸煮的時間不變，放涼倒扣的成品飽飽滿滿也很喜氣😊

7.火力段設定7的大火模式，水滾後再將米糕放入鍋內蓋上鍋蓋，定時20分鐘。

**傳統爐台大火炊煮的同時，以往明火燜熱的程度我絕對不可能選擇在旁邊繼續做菜，用IH爐就完全沒困擾😊

**計時器時間到了 #自動停止加熱，對於我這個總是一心多用的人來說真是超級方便的功能！！

尤其是需要用烹調時間掌控食材熟度的菜色(例如溏心蛋)完全是不敗料理大加分!!!

8. 待米糕模稍涼後倒扣在盤中加上點香菜點綴，滿滿珍味乾貨的櫻花蝦干貝米糕就完成了！圍爐一人一份是不是超有年味😊

這一年半來料理完成後簡單擦拭清潔就恢復城夢幻檯面的廚房，好像真的推了不少朋友入坑，而我自己更是徹底回不去傳統爐檯的烹調方式了！

煮婦煮夫料理人的箇中辛苦常只有自己知道，但在全家享用美味露出笑容的那一刻，一切都值得了！我常說廚房的魔力不僅只在於滿足味蕾，更是將身邊的人緊密結合，一種看不到卻有著強大力量的升溫器~

愛家人的同時也別忘了善待自己，用IH爐慰勞家人和自己一年的辛勞，超值得!!是個無底的幸福坑呀😊  

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