布魯家的開心廚房

送走了令人煩悶的梅雨季，炎熱的夏天也拉開了序幕~每天煮食生活雖然挖空心思想來點變化，但以往也常常難抵夏天明火料理爆汗的酷熱而意興闌珊><

不過隨著Panasonic IH調理爐_KY_E227E進駐了廚房，也更慢慢深刻感受所謂的優雅不揮汗料理，原來做菜也可以這麼愜意😊

艷陽高照，酸酸甜甜涼感十足的料理最討喜了！用IH調理爐快速加熱川燙透抽；穩定的控溫熱源香煎大蝦和干貝，剛剛好的熟度口感不NG，冷拌番茄洋蔥絲，奶油檸檬底的甜酸醬汁香氣四溢，美味無限！

奶油檸檬涼拌海鮮

食材：

草蝦 12隻、透抽200g、干貝6顆、牛番茄 1顆、洋蔥1顆 蒜末1大匙、無鹽奶油20g

[調味料]：魚露1-1/2大匙、

糖1茶匙、檸檬汁30ml、番茄醬1-1/2大匙、是拉差辣醬 適量

作法：(料理步驟更詳細的說明請點開個別的照片唷！)

1. 草蝦去殼挑腸泥、透抽去膜切成圈狀、干貝要充分退冰，洋蔥切絲(泡冰水)、牛番切切小塊備用。
2. 同時準備湯鍋和平煎鍋，湯鍋用大火(火力9)川燙透抽完成後快速冰鎮、並準備熱平煎鍋煎香蝦仁和干貝。
3. 中小火(火力4左右)依序把蝦仁和干貝煎香，干貝下鍋前記得要將表面水分擦掉！

[心得筆記]：

**Panasonic IH調理爐有許多人性化的多重安全裝置，除了便利之外料理當中的安全係數更是極高讓人好放心 <3 

『自動感知鍋具』：不適用的鍋具因為無法有效加熱就會自動關閉電源！

         『防空燒』：鍋具在空燒的狀態下IH調理爐也會自動關閉電源，不像明火比較容易發生 燒壞鍋具甚至瓦斯外洩危險，使用可以非常安心        

        **兩鍋同時烹調時火力不同可以從光圈 亮度顯示有明顯區隔，而且會自動控制火力不能開到最高，節能很有感！

           而且大火加熱滾水料理過程中，比起明火廚房廚房環境的舒適度真的好太多了！夏日埋首料理也能不再大大揮汗，輕鬆愜意😊

        **IH調理爐穩定的加熱源下蝦仁和干貝的熟度都是剛剛好，干貝老實說是個有點難以駕馭的食材，想要表面有誘人的金黃焦香，

          裏頭熟度又要剛剛好的水嫩口感，火源能穩定控制太重要了😊

4. 料理完海鮮的平煎鍋可以直接拿來準備煮醬汁，少量的炒菜用油再加上無鹽奶油放入鍋中將蒜末炒香後將[調味料]通通放入拌勻即可。(不嗜辣的朋友們是拉差辣醬就自行斟酌用量，不放也可以!)

        [心得筆記]：通常奶油成分高的醬汁加熱不夠均勻時是非常容易燒焦沾鍋的，用IH調理爐小火慢慢均勻地加熱(火力2就可以)，煮起醬汁也不會手忙腳亂，這個也超大心！

5. 冰鎮的透抽、洋蔥絲充分瀝乾水分，再將所有食材放入調理盆中，倒入煮好的醬汁拌勻，再擠上檸檬汁，放點檸檬片提味就完成了

料理完成噴濺在檯面的醬汁待防燙指示燈熄滅後簡單擦拭就恢復成亮白廚房了，不費力的隨手事後清潔工作對已經辛苦煮食的煮婦煮夫真的太喜歡！(五顆星)

料理完成後長按兒童安全鎖3秒鐘就能將電源開關鎖定，小朋友誤觸也不會啟動電源加熱，廚房也能是安全的親子友善環境。

酷暑將至，能待在廚房裡來個涼夏料理也是超棒的選擇😊

更詳細的Panasonic IH調理爐 KY-E227E資訊請到：https://bit.ly/3uajUx6

＃Panasonic 日本製IH調理爐  #光火力感應精準控溫  #火力大又安全

酸甜開胃的奶油檸檬涼拌海鮮！以往灰頭土臉大爆汗的我是不太可能這樣拿著料理拍攝的XD

海鮮類的食材胡椒鹽1/3茶匙、鹽1/4茶匙、米酒和香油各1大匙醃漬入味。

兩鍋同時烹調時火力不同可以從光圈亮度顯示有明顯區隔，而且會自動控制火力不能開到最高，節能很有感！

大火(火力9)川燙透抽完成後快速冰鎮！(加熱速度非常快，快到以往我都習慣在煮水的同時偷跑其他的料理步驟，但現在偷跑反而會來不及><哈)

雙爐同步不揮汗料理 <3

中小火(火力4左右)依序把蝦仁和干貝煎香，干貝下鍋前記得一定要充分退冰並且要將表面水分擦掉才能煎出金黃誘人的表面唷！

少量的炒菜用油再加上無鹽奶油放入鍋中將小火(火力2 )蒜末炒香後將[調味料]通通放入拌勻即可。

擠上點檸檬汁更提味！

噴濺在檯面的醬汁待防燙指示燈熄滅(很安全)後簡單擦拭就恢復成亮白廚房了！

興緻來時爐檯旁還可以放小花裝飾，這以前很容易藏污納垢的料理檯面怎麼可能辦到！(掩面)

料理完成後長按兒童安全鎖3秒鐘就能將電源開關鎖定，小朋友誤觸也不會啟動電源加熱，廚房也能是安全的親子友善環境。