布魯家的開心廚房

也不知道為什麼在製作這道甜點的時候耳邊一直想起末代皇帝的配樂，所以選了很有意境的擺盤。

把他取了名字叫 「撐篙」，年節後步步高升，挺好的。

年節的糕點，各式發糕、甜糕、蘿蔔糕、芋頭糕之外，好像很少看到有人分享這個，

其實大魚大肉之際，純綠豆的糕點，配上一點點蜜紅豆~意想不到的解膩與好滋味。

這次是用了KitchenAid果汁機幫助這道甜點快速完成。綿綿密密的口感，老人魂的我，真的超喜歡大推！！

材料：

1. 綠豆仁 300g (指的是去殼綠豆，一般超市就找得到了)
2. 白細砂糖 90g
3. 吉利丁片 5片
4. 鮮奶油 15ml

作法：

1.先將綠豆仁洗淨後浸泡在水中約1個小時。瀝乾後與500ml的水一起放入電鍋中，外鍋放1-1/2杯的水將綠豆仁蒸熟。

2.將蒸好的綠豆仁放入KA果汁機中，並加入鮮奶油。

(KA果汁機耐熱度很夠，所以直接將蒸好的綠豆仁倒入操作是完全沒問題的！這點比起以往都需要等待食材變涼後才能作處理真的非常省時！)

3.選擇攪拌模式。

4.大約20秒鐘即可。

5.綿密的綠豆沙完成！加了點鮮奶油口感更滑順了J

6.備一只小湯鍋將打好的綠豆沙倒入並加入白細砂糖，小火邊攪拌邊加熱至糖完全融化。(加熱到微起泡就可以以免沾底燒焦)

7.再將泡過冰水軟化的吉利丁片擠乾水分後分3~4次放入，待吉利丁片完全融化即可關火。

8.將耐熱保鮮膜鋪在模子上後步驟7倒入，模子輕敲檯面讓多餘的空氣散出，表面再蓋上一層包鮮膜 (可防止表層乾掉硬化影響口感((很重要！！))，涼透放入冰箱冷藏2~3小時成型，倒扣脫模即可。

切成小塊狀，隨意搭上一點蜜紅豆提味，清爽不膩的經典綠豆涼糕完成J

年節大肆飽食後的甜點，濃濃的懷舊風與食材原味，是不是也滿好的^_^