布魯家的開心廚房

 

隨著校園陸續開學，緊跟著入秋的腳步，適合烤肉的歡樂季節也到來了😊

越來越注重飲食養生的概念，與享受美食的當下也追求自然健康與環境友善，利用手邊喜歡的在地食材不過度繁複的調味變化，也是我這幾年來很喜歡的料理路線。

蜜蜂工坊金選台灣蜂蜜來自於在地專業資深蜂農，除了產地監測無汙染之外，運送到FSSC22000國際認證的工廠，並且通過完整檢驗 (蜂農也會保留送檢樣本保障權益)，

從採收到工廠生產全程都有完整監控，品質來源很安心。

**只要輸入瓶裝上的QRCODE後到安心資訊平台輸入瓶蓋上的批號，就可以了解您購買的蜂蜜所有的認證資訊喔。

 

荔枝花和百花的蜜源，微微的果酸融合了淡雅的清新，自然不膩的香甜，直接食用、當成飲品或佐料，或是烘焙料理入菜都很棒😊

接觸蜜蜂工坊的蜂蜜有很長一段時間了，每周少不了幾堂運動或跳舞課程的我，最常帶的就是蜂蜜檸檬水，加了點在地金選台灣蜂蜜，再擠上半顆檸檬汁、葡萄柚和氣泡水，簡單就比一般市售手搖飲好喝太多了。

喜歡各式燒烤的朋友，大快朵頤的當下不知不覺下肚的各種醃漬調味其實也有點小可怕>< ，所以來點健康的自製醬料吧！蔬菜水果搭上蜂蜜的自然甘甜，偶爾的不忌口也能吃得美味又健康😊

萬用果香蜂蜜燒烤醬

食材：

1. 鳳梨 100g
2. 蘋果 150g
3. 洋蔥 100g
4. 蒜末 1大匙

[調味料]

1. 醬油 160ml
2. 番茄醬 2大匙
3. 胡椒鹽 1茶匙
4. 辣椒粉 1/2茶匙
5. 米酒 1大匙
6. 金選台灣蜂蜜 4大匙

作法：

1.將蘋果、鳳梨和洋蔥切塊和蒜末一起打成泥狀。

2.蔬果泥倒入湯鍋中，加入除了蜂蜜以外的[調味料]，煮滾後轉小火煮約10-15分鐘，醬汁變濃稠即可。

3.煮好的醬汁放涼後再將蜂蜜倒入混合均勻即可。

準備一個玻璃密封罐先用熱水燙過後擦乾，再將充分放涼的燒烤醬放入冷藏保存。萬用的果香燒烤醬就完成啦~~

用蜂蜜帶出鹹甜不膩的燒烤醬，除了甘甜好食之外，鳳梨和洋蔥的成分可以幫助肉質軟化，燒烤燉煮一醬到底都超好用的！！

把去骨雞腿肉切成一成大小塊狀，加上蒜末和適量的果香燒烤醬抓勻後靜置約15分鐘。(我大概是2片雞腿肉排加了4大匙的燒烤醬)

再用竹籤串起，攝氏200度烤個15分鐘左右就可以囉！

其實如果懶得烤，直接下鍋熱炒一下也一樣好吃😊

 

完成的雞肉串肉質超嫩的，味道也剛剛好不過鹹還有著蜂蜜清甜的香氣，好好吃!

另外用蜂蜜變化成溫沙拉的淋醬也很棒！(大魚大肉之後總是要來點蔬菜均衡一下的)

炙燒鮮蝦沙拉佐蜂蜜檸檬奶油淋醬

食材：

1. 美生菜 半顆
2. 草蝦12隻
3. 牛番茄 2顆
4. 松茸菇 (或任何菇類) 1小盒
5. 紫洋蔥 1/4顆

[醃漬料]

1. 胡椒鹽 1/2茶匙
2. 鹽 1/4茶匙
3. 米酒 1大匙
4. 橄欖油 1茶匙

[蜂蜜檸檬奶油淋醬]

1. 檸檬汁 3大匙
2. 鹽味奶油30g
3. 金選台灣蜂蜜 1-1/2大匙
4. 黑胡椒 適量

作法：

1.將草蝦去殼挑腸泥後和[醃漬料]拌勻，放入平底鍋中煎熟後盛起。同一鍋將番茄塊和菇下鍋，加入適量胡椒鹽炒香。

2.鹽味奶油隔水加熱(或微波)融化後，再加入蜂蜜、檸檬汁及黑胡椒調勻。美生菜、紫洋蔥和起先炒好的菇及番茄放入沙拉碗中先加入1大匙蜂蜜檸檬奶油淋醬拌勻。

再將煎好蝦仁放入，蜂蜜檸檬奶油淋醬倒入，再隨意灑點洋香菜提味即可。很清爽的一道溫沙拉，蜂蜜和檸檬汁的酸甜好滋味再加上奶油的香氣，健康美味都是滿點😊

 

飲品或是料理入菜，加了蜂蜜都多了一番清新自然健康的好滋味，大家喜歡哪一種呢?

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