布魯家的開心廚房

漸漸迎向春暖花開的季節，小巧可愛隨時打包帶走的點心最適合外出踏青了！

蒸熟的美國馬鈴薯拌成滑順薯泥再加上濃郁的咖哩香氣的肉末，層層疊疊用冷凍起酥皮包成可愛的形狀，外皮香酥，內餡香濃飽滿的千層派就完成了！

簡單的美味營養也滿點，大家出遊喜歡帶點什麼小點心呢? 可以同時收買大小朋友味蕾的薯泥咖哩千層派很可以唷😊

薯泥咖哩千層派

食材：

1. 美國褐皮馬鈴薯 1顆(約200g)、
2. 冷凍起酥皮 2張、
3. 豬細絞肉 150g
4. 洋蔥丁 100g
5. 蒜末 1大匙
6. 蛋液 2~3大匙

[調味料A]

1. 鹽 1/4茶匙
2. 無鹽奶油塊 10g
3. 黑胡椒 適量
4. 義大利綜合香料 適量

[調味料B]

1. 咖哩粉 1大匙
2. 醬油膏 1-1/2大匙
3. 番茄醬 1大匙
4. 米酒 1大匙
5. 黑胡椒 少許

 

作法：

1.馬鈴薯蒸熟壓泥並趁熱和[調味料A]拌勻。

2.適量油熱鍋依序將蒜末、洋蔥丁、絞肉下鍋炒出香氣後再加入[調味料B]充分拌炒均勻。

取適量的馬鈴薯泥鋪在冷凍起酥皮中間，覆蓋上一層咖哩肉末後再鋪上一層薯泥。將冷凍起酥皮四角往中心處摺好後四周再往同一方向收口避免散開。

另一種三角形包法如圖示

將包好餡料的派收口朝下，表面用刀尖劃上幾刀再均勻的刷上蛋液，放入預熱好的烤箱中，攝氏200度烤15分鐘即可。