蜜糖吐司奶油捲
女人真的很可怕。
- 12月 04 週三 201310:27
蜜糖吐司奶油捲-烘焙零技術的小甜點
蜜糖吐司奶油捲
女人真的很可怕。
- 12月 02 週一 201301:58
明太子魚香腸烤飯盅
明太子魚香腸烤飯盅
火鍋料除了當鍋物烹調之外，我最喜歡的就是混搭上其他簡單的料理，變身成一道吸睛可愛又營養的菜色。
食材(3~4人份)
- 12月 02 週一 201300:34
蒜香田園濃湯鍋VS桂冠明太子魚香腸
蒜香田園濃湯鍋
天氣冷颼颼，鍋物波隆波隆的聲音，總是在冰涼的空氣中喚醒了微熱的幸福感。
- 6月 05 週三 201315:04
夏至涼伴~芙蓉豆腐四重奏(下)-甜點驚奇大變身
夏至涼伴 - 夾心豆腐奶酪的水果PARTY
延續上一篇((哎…真是不改囉嗦本性:P))，除了涼拌的鹹點之外，芙蓉豆腐Q彈綿密的細緻口感拿來當甜點也超優!! 熱到爆炸的天氣，還是冰品最吸引人了。^0^
- 6月 05 週三 201314:52
夏至涼伴~芙蓉豆腐四重奏(上)-簡易醬汁和沙拉的踮腳輕舞
夏至涼伴-海洋疊疊樂
轉眼間，暑假又要到了!! 還沒進入盛夏，天氣就已經熱到讓人發慌，小孩們放大假除了安排活動好好充實暑假生活之外，大熱天該讓他們吃什麼應該也很讓媽咪們傷腦筋吧~正巧布魯家粉開心的接到桂冠的邀約，用芙蓉豆腐和沙拉做了一連串的發想喔~~簡單方便好操作的小品，鹹的、甜的、拌的、冰的、還有好玩的，一起和孩子們動手玩出美味的幸福小點心^_^
- 3月 28 週一 201109:04
黑糖薑汁燒肉
材料:
1.梅花肉: 600 g
2.馬鈴薯：1~2顆 (小顆)
3.紅蘿蔔：1根
4.蔥段: 適量
5.薑片：3~4片
6.蒜瓣：適量
7.辣椒：1小段 (自選)
調味料：
1.醬油： 1/3杯
2.酒： 1/2杯
3.黑糖：2-1/2大匙
4.薑泥：1大匙(跟辣度有關，可個人調整)
5.豆瓣醬：1茶匙
6.烏醋：1茶匙
7.五香粉： 1/4茶匙
做法:
1.少許油熱鍋後依序將薑蔥蒜辣椒爆香後，放進切好塊的梅花肉再加薑泥大火快速翻炒到表面略焦。
2.紅蘿蔔、馬鈴薯塊加入後加入所有調味料，中大火滾開約5分鐘後轉小火燒約1.5小時至收汁濃稠狀灑上蔥花即可上桌嚕~~
p.s.
** 梅花肉中間帶肥帶筋的部份，可事先處理掉，去油膩也比較不影響口感。
** 悶燒時一開始醬汁一定要蓋的到材料 (大家可自行調整水和酒的份量)
**黑糖取代冰糖烹煮時很容易發泡...(ㄟ..很難形容...就是如果大火滾的時後很容易冒到鍋外來) 大家要稍
微注意一下火侯的控制唷~
**下飯的咧~~~別忘多煮一杯米!!!!哈~~~
- 2月 20 週日 201115:02
百變雞肉捲
怕死了醉雞重重紹興酒味的我，
最近突發奇想把醉雞大變身了
中西合壁的粉歷害，
作法仿醉雞，所以外形賣相滿好的，
味道就變成了粉不一樣的布魯家私房味嚕~~呵~~
脆皮玫瑰雞捲 (熱食)
用玫瑰紅取代紹興酒，把去骨雞腿排內塞蔥段和培跟絲後捲起再蒸煮約15~20分鐘入味，在放到烤箱內刷上先煮後變濃稠的醬汁後烤約10分鐘，雞皮的油膩不見了變成香脆的口感，雞肉質滑嫩，小孩ㄦ們的愛菜!!!
咖哩檸檬雞捲 (冷盤)
去骨雞腿排肉的那一面刷上蒜泥，咖哩粉和簡單的醃料調味，捲起後用檸檬調成的泰式甜酸汁一樣蒸煮約15~20分鐘後放涼置入冰箱內，吃的時候再切成小圓片狀淋上起先的甜酸醬汁，嗜辣的朋友可以再加上辣椒醬，大人們的一等下酒菜阿~~~哈~~
- 1月 14 週五 201100:49
阿婆專屬的千層豆腐
蘋果一拍布魯家開心廚房時
是我的阿婆過逝的隔天...
其實心情是百般低落的
但開出4道菜色中的其中一道就是專為她老人家設計的
想想她老人家一定也不願意我消沉
或許她也在天上笑咪咪的看著我人生中的第一次
因為喜愛的料理而上鏡
頓時
勇氣和一鼓很想做好的意念就上身了
阿婆因為大腸癌末期癌細胞又沾黏在大小血管無法動刀
在醫院的安養中心住了一年
爸媽每天都去陪她
而我也每週一~二回拎著她喜歡的菜色去扮小丑逗她老人家開心
那時覺得
缺了好多牙的笑容真的好美...
阿婆最喜歡的菜色就是"三層肉"
也因為這樣
這個食材從原本一向會被怕油怕肥怕膩的我直接跳過的
變成上了傳統市場肉販看到我就會說...今天有漂亮的3層唷
因為癌末
大家都有讓阿婆放縱大吃的默契
但總是肥肉對她來說身體的負擔還是太大了
於是想了半天
這道保留肉的香味和肥肉Q軟口感的"偽五花肉"-""千層豆腐""就出現了
麻煩又搞工的菜色
並不是自己要搏掌聲的"甲饒"..
而是我對阿婆一層一層堆疊上去的心意。
老天很眷顧著阿婆
讓她老人家病發一年來奇蹟似的幾乎沒有痛過
更沒有打過一次止痛劑
1年中的11個月
每個星期都能跟我聊天抬槓哈哈大笑
一直到最後也是在沒有太大苦痛的併發敗血症中沉沉睡去
我心中一直充滿感激
雖然她的最後一眼我來不及見有著遺憾
但我始終沒有掉下一滴眼淚
總覺得這樣會污衊了老天對我們一家子的疼愛
料理是有表情的
至少對我來說..是的
在替自己身邊的親人朋友做菜時
總是習慣性的先默默觀察每個人動筷子的順序
看看他們吃不同菜色的神情..然後菜單就會像幻燈片般慢慢從腦子裡成形
我不會矯情的說每道菜都有著多麼動人的故事
但 菜色的鹹淡、口感、組合、甚至是入口的溫度
就是我對身旁家人或是好朋友的心意
然後，千層豆腐，從原本滿滿的疼愛變成了當我犯起思念病時的寄託
賭物思人，我是睹菜思人
這樣..我也覺得挺好。
好吃好喝 (1)